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RECETTES POUR CUIRE AU FOUR
Faites le pizza, le pain, le pain de maïs, les petits pains au lait, les cobblers, les biscuits et les tartes. La
conception du AKORN™ avec le Smokin' Stone™ et la Pierre à Pizza permet l'eau à être retirée de la
croûte du pizza. Cela donne la croûte croustillante qu'on désire.
PIZZA CUIT AU FOUR POUR LE DÉJEUNER: Fumez des morceaux centraux de bacon sur le AKORN™. Puis
brouillez 4 ou 5 œufs sur la cuisinière, ou utilisez un poêle en fonte et faites-les sur le AKORN™. Alors
que les œufs cuisent, faites dorer plusieurs tasses de pommes de terres sautées. Faites une sauce
blanche au jus de viande, ajoutez généreusement du poivre. Utilisez une croûte de pizza précuite de
Mama Mary's et mettez une couche de sauce sur la croûte. Puis mélangez les pommes de terres, les
œufs, et le bacon dans un bol et mettez-les sur la croûte, couvrez avec du fromage et plus de sauce
blanche. Faites cuire sur le Smokin' Stone™ du AKORN™ à 450° pendant 13 minutes. Bon appétit!
PIZZA FAITE MAISON À 12 POUCES:
Ingrédients
Sauce: 1 cuil. à s. d'huile d'olive, 1/2 oignon coupé en dés, 1 gousse d'ail hachée, 1 boîte de 475 ml de
tomates entières, 1 brin d'origan frais, 1/2 c. à thé de sucre, 1/2 c. à thé de sel kascher, 1/8 c. à thé de
poivre moulu
Croûte: 350 ml d'eau chaude, 2 cuil. à s. d'huile d'olive, 2 c. à thé de sel kascher, 880 ml de farine à
pain, 120 ml de farine de maïs, 2 c. à thé de sucre, 2 c. à thé de levure qui se lève rapidement
Préparation
Sauce:
Chauffez l'huile dans une casserole à 1-1/2 litres. Faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils
sont doux et translucides, environ 3 minutes. Remuez au besoin.
Ajoutez les tomates, et écrasez-les avec les mains. Ajoutez le jus de tomates aussi. Retirez les
feuilles de la queue d'origan et émincez-les.
Ajoutez l'origan et le sucre. Laissez mijoter, remuez à l'occasion pendant environ 20-30 minutes,
jusqu'à ce que le mélange s'est épaissi. Ajoutez du sel et du poivre.
Si vous préférez une sauce onctueuse, réduisez les ingrédients en purée avant de les mettre dans
la casserole.
Croûte
Achetez une croûte commerciale cuisinée, ou.....
Mettez les ingrédients en ordre dans la machine à pain. Faites tourner la machine sur le cycle de
pizza. Pour utiliser la croûte immédiatement, mettez-la sur un écran de pizza (ou mettez-la dans
un bol huilé, couvrez et mettez dans le réfrigérateur jusqu'à ce que c'est prête à utiliser).
Pizza
Ajoutez la sauce et des autres ingrédients (si vous désirez) à la croûte.
La pizza peut être cuite d'une des deux façons:
1. Préchauffez le gril à 650°. Mouillez la pierre à pizza (pour rafraîchir), mettez la pizza sur la
pierre et faites cuire pendant 6 minutes.
2. Si le barbecue ne peut pas atteindre une température élevée, préchauffez le barbecue à
350° et faites cuire pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que la pizza est dorée).
Laissez-la reposer pendant 5 minutes et bon appétit! Utilisez un écran de pizza pour vous aider à
enlevez la pizza du gril.
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CUIRE AU FOUR
™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
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