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RECETTES POUR GRILLER
CÔTELETTES DE PORC:
Ingrédients
4 côtelettes de porc - 1-1.3" épaisse
Marinade (huile d'olive, sel, et poivre, ou utilisez Dizzy Pig BBQ Rub et ail)
Préparation
Saisissez à très haute température (température du steak) pendant 90 secondes par côté
Mettez sur un plat et laissez pendant 15-20 minutes
Revenez au AKORN™. Le température du barbecue doit être environ 400-450˚F
Faites cuire 5 minutes par côté
La température interne du porc doit être 150 degrés maximum
POULET: Nécessite la cuisson plus lente.
D'abord coupez et enlevez l'os central du poulet.
Appuyez sur le blanc jusqu'à ce que le cartilage est cassé.
Frottez le poulet avec d'huile d'olive et saupoudrez avec le thym, le persil, la sauge, le romarin, le sel, et le
poivre.
Grillez avec la peau vers le bas pendant environ 17 minutes à 350˚F ou jusqu'à ce que la peau est crous-
tillante.
Faites sauter et grillez pendant environ 28 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet est
160˚F.
MARINADE POUR POULET: Mélangez 120 ml de sauce de soja, 60 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre du vin
rouge, 1 c. à thé d'origan, 1/2 c. à thé de basilic sucré, 1/2 c. à thé de poudre d'ail avec persil, 1/4 c. à thé
de poivre. Versez sur les morceaux de poulet dans un plat en verre. Couvrez et réfrigérez pendant la nuit. Ar-
rosez le poulet avec cette marinade lorsque vous le faites cuire.
SAUMON SUR PLANCHES DE CÈDRE:
Ingrédients
Saumon fraîche
Préparation
Faites tremper les planches pendant 3-4 heures avant de cuire. Frottez le saumon avec huile d'olive, Dizzy
Pig Raging Rub, et jus de citron. Prépare le AKORN™ à 425˚F. Mettez la planche sur le gril. Après elle com-
mence à "crépiter," mettez le saumon sur le gril (environ 5 minutes). Pour les filets de saumon épais, atten-
dez environ 10-13 minutes jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler. Le poisson sera encore insuffi-
samment cuit au centre. Laissez-le pendant 15-20 pour un filet bien cuit.
HOT-DOGS: Grillez à 275˚F pendant environ 20-30 minutes. Tournez-les une fois par cinq minutes pour obtenir
une coloration dorée. Enlevez-les quand ils commencent à se fendre.
CREVETTES (épluchées) ET LANGOUSTINES: Mettez sur des brochettes, enrobez avec du beurre fondu et sel
d'ail. Grillez pendant 4 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils sont roses. Servez avec la sauce cocktail
(optionnel).
POMMES DE TERRES AU FOUR: Frottez avec du beurre et enveloppez de papier d'aluminium, et grillez pendant
50 minutes tandis que le couvercle est fermé. Tournez-les après 25 minutes (pas nécessaire si les pommes
de terres sont fumées). Serrez-les pour voir si elles sont bien cuites.
MAÏS (sucré) EN ÉPI: Faites tremper dans l'eau pendant 1 heure et grillez à 325˚F pendant 28 à 32 minutes.
Tournez-les souvent.
Enlevez la soie du bout des épis. Laissez l'enveloppe sur le maïs et mettez-le sur le gril.
Ou - tirez l'enveloppe, enlevez la soie, appliquez du beurre, et saupoudrez de la frottement à sec commer-
ciale. Tirez l'enveloppe et nouez avec une partie de l'enveloppe. Grillez comme indiqué ci-dessus. Après
avoir finir, l'enveloppe se dévissera.
OM06614B.1
Dizzy Pig BBQ Rub
Jus de citron
™ & © Char-Griller / A&J Mfg.
Huile d'olive
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