CASO DESIGN MyVac 20 Mode D'emploi page 67

Indicazione
► Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come ossa, spaghetti o molluschi, è
necessario coprire le punte con carta assorbente per evitare perforazioni o tagli del
sacchetto.
► È preferibile non sigillare più di un sacchetto al minuto per lasciare all'apparecchio il
tempo di recuperare.
► Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima congelarli in una
padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel
congelatore appena solidificati.
► Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde per un corto periodo, farle
raffreddare ancora croccanti e condizionarle sotto vuoto in porzioni convenienti.
► Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono necessari due pollici (5 cm) di
lunghezza supplementare del sacchetto per compensare la dilatazione del
congelamento. Mettere la carne o il pesce su una carta assorbente e sigillare sotto vuoto
con la carta nel sacchetto. Questo accorgimento permette di assorbire meglio l'umidità
del cibo.
► Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per hamburger, è utile separarli con uno
strato di paraffina o di carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di rimuoverne
una parte, risigillare il resto e rimetterlo immediatamente nel congelatore.
► Tutti i rotoli e sacchetti forniti da CASO sono adatti per la cottura dentro il sacchetto
(Sous Vide). Inoltre i rotoli e i sacchetti possono essere utilizzati per lo scongelamento e
per il riscaldamento nel fornello a microonde fino a una temperatura massima di 70
gradi. All'impiego di fogli di altri produttori, La preghiamo di verificare se questi possono
altresì essere utilizzati nel fornello a microonde e per la cottura nel sacchetto (Sous
Vide).
35.3 Aprire una busta saldata con chiusura a zip
Aprire manualmente la busta sulla cucitura della chiusura a zip.
35.4 Mettere le bottiglie sottovuoto con la chiusura per bottiglie
1. Chiudere il coperchio esterno in modo da poter utilizzare
2. Per avviare il processo di sottovuoto mettere la macchina del
3. Premere il tasto di accensione per iniziare il processo di sottovuoto.
caso Vakuumierer MyVac 20
l'adattatore del coperchio (3 e 4). (fig. 1)
sottovuoto sulla bottiglia chiusa con l'apposita chiusura per
bottiglie. (fig. 2)
Dopo ca. 30 sec. si ottiene il sottovuoto, ora lasciare il tasto.
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