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6.6
PRODUCTION DE GLACE ET DE GRANITE
Après avoir effectué l'installation de la machine conformément aux instructions du
chapitre 3 et l'avoir soigneusement lavée et stérilisée selon les instructions contenues
dans le chapitre 7, procéder de la manière suivante pour commencer la production de
glace :
Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4
-
Vérifier
que
l'alimentation en eau froide destinée à la
condensation soit ouvert.
- Vérifier que l'interrupteur électrique général
soit fermé et que la machine soit correctement
alimentée.
- Vérifier que le plateau distributeur de la porte
soit assemblé correctement et se trouve en
position de fermeture (fig.1).
- Transvaser le mélange du cuiseur supérieur
(fig.2) (voir au parag. 6.4.1) ou le verser
directement dans la trémie de charge (fig.3), en
respectant
scrupuleusement
minimales et maximales admises pour chaque
cycle et indiquées sur le tableau suivant:
MODELE
TWIN 60
TWIN 45
TWIN 35
L'inobservance
des
maximums de charge peut entraîner le mauvais
fonctionnement des machines et dans certains
cas leur endommagement.
Les charges minimes de mélange peuvent
entraîner l'usure précoce des patins raclants.
- Remettre le couvre-trémie en place pour éviter
qu'au cours du fonctionnement, des poussières
et d'autres impuretés entrent en contact avec le
produit (fig.4).
le
robinet-vanne
les
quantités
MIN
MAX
(LITRES)
(LITRES)
3
10
2,5
8
2
6
valeurs
minimums
FRANÇAIS - 32
pour
et
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