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Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4
En sélectionnant des températures de chauffage entre
65 ° et 85 ° C, la machine calcule automatiquement le
temps de pause nécessaire pour garantir une hygiène
absolue du produit.
La modification de cette valeur de temps est toujours
possible, mais fortement déconseillée car des produits
avec
des
niveaux
excessivement élevés pourraient être obtenus.
- Une fois la température programmée atteinte et le
temps de pause écoulé, l'afficheur clignote et le
buzzer émet un signal sonore intermittent pour
avertir l'opérateur qu'il est possible d'extraire le
mélange
(Fig.1).
immédiatement, l'agitateur continuera à mélanger et
la résistance électrique maintiendra le mélange à la
bonne température, démarrant ainsi la phase de
conservation sans limite de temps.
- Pendant la phase de conservation, en plus de tout
temps de pause programmé, la température du
produit dans le réservoir clignote sur l'afficheur
(Fig.2).
A tout moment, vous pouvez passer à la phase
d'extraction du produit.
Si la température de chauffage programmée est
inférieure à 93 °C et que l'on pense que le mélange
contient des ingrédients qui pourraient altérer ses
caractéristiques
températures
de
sélectionnez la fonction FEU LENT pour réduire la
température du fluide du système dans un bain-marie
à 98 °C (Fig. 3).
Dans ce cas, les temps de chauffage pourraient
s'allonger: c'est normal et ne constitue pas une
anomalie.
A tout moment, il est possible de vérifier la valeur de
température instantanée du fluide du bain-marie en
maintenant la touche SEMIAUTOMATIQUE enfoncée
pendant au moins 3" (Fig.4). Cette valeur restera à
l'écran pendant environ 10".
de
charge
Si
cela
n'est
pas
organoleptiques
cuve
trop
élevées
FRANÇAIS - 24
bactérienne
possible
avec
des
(120
°C)
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