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La porte du four doit être fermée en
cas d'utilisation du gril.
Si la porte reste ouverte, les vapeurs
chaudes qui se dégagent ne sont
plus automatiquement canalisées et
refroidies. Elles peuvent alors chauf-
fer le bandeau de commande et
vous risquez de vous brûler.
Vous disposez de deux possibilités :
Gril n
Pour griller les pièces de viande plates,
en petites quantités et gratiner les ali-
ments.
Turbogril N
Montez toujours le filtre à graisses
devant l'orifice du ventilateur sur la
paroi arrière.
Pour griller les viandes de gros
diamètre : volailles, rôtis...
Préparation des grillades
Ne salez pas les grillades avant la cuis-
son pour qu'elles conservent leur jus.
Badigeonnez la viande maigre d'huile.
Les autres graisses noircissent et fu-
ment facilement. Vous pouvez badi-
geonner les poulets de beurre.
Nettoyez les poissons plats et les dar-
nes comme d'habitude, salez-les et
versez quelques gouttes de citron.
Grillades sur grille
^ Montez la grille et la plaque à pâtis-
serie.
^ Enfournez les grillades.
^ Choisissez le mode de cuisson.
^ Sélectionnez la température :
Grillades
plates
steaks, côtelettes
de gros diamètre
volailles, rôtis
Réduisez la température en fin de cuis-
son pour les grosses pièces de viande
très dorées en surface mais pas cuites
à l'intérieur.
Gril
Température
max.
240 °C
29
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