Modes De Cuisson «Air Pulse - Rational SelfCooking Center Manuel De Formation

Modes de cuisson «Air pulse»
Cuisson en air pulse (30 à 300°C)
Étapes
1 Choisir la chaleur sèche (temp. de 30 à 300°C)
2 Choisir la durée ou la température à cœur
3 Fermer la porte
4 Démarrage immédiat de l'horloge
5 Chauffage de l'enceinte de cuisson avec l'air chaud Thermocouple de l'enceinte de cuisson B1
6 Destruction (réglage à 90°C)
En dessous de 97° C: si la température d'enceinte programmée est dépassée de plus de 2° C et pen-
dant plus de 2 min, la vitesse de rotation du moteur de ventilateur est automatiquement réduite aux
rpm minimums.
Fonctions supplémentaires: 4 vitesses de ventilateur (standard = niveau 4), synchronisation turbine
de ventilateur, ½ énergie, édition HACCP, ΔT, humidification manuelle
La gestion de l'humidification mesure en permanence l'humidité provenant des aliments à cuire. En
cas de besoin, le clapet clima plus est ouverte pour réduire l'humidité actuelle afin d'atteindre l'humi-
dité paramétrée.
Pas de chauffage si le moteur ne marche pas.
S2
B5
F3
M4
Care
Y1 Y3 Y4
B2
S11
Y2
M3
S4
P1
M1
B4
M12
M6
S12
M7
Capteur concerné
Interrupteur de la porte S3
Logique de la carte
Thermocouple de destruction B2
- 27 -
B1
F4
B6 - B11
S3
V03 FR, SelfCooking Center