Kuppersbusch EMWGL3260.0 Mode D'emploi page 89

Μαγείρεμα
Πίνακες και υποδείξεις – Μαγείρεμα / Θερμός Αέρας
Φαγητό
Καρυδόπιττα
Τάρτα με φρούτα
Κέϊκ
Αλμυρές τάρτες
Απλό κέϊκ
Κορμός
Γλυκό με κεράσι
Συμβουλές για τα σκεύη γλυκών
Οι φόρμες που χρησιμοποιούνται περισσοτερο
είναι οι μαύρες μεταλλικές. Αν χρησιμοποιήσετε
επιπλέον τον
χρησιμοποιήστε γυάλινες, κεραμικές ή πλαστικές
φορμες ζαχαροπλαστικής. Οι φόρμες πρέπει να
είναι ανθεκτικά σε θερμοκρασίες μέχρι 250ºC. Αν
χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος σκευών, τα γλυκά
ξεροψήνονται λιγότερο.
Συμβουλές για το ψήσιμο γλυκών
Η θερμοκρασία και η διάρκεια ψησίματος του
γλυκού εξαρτάται απο την ποιότητα και ποσότητα
της ζύμηςΤην πρώτη φορά, δοκιμάστε με μία
χαμηλότερη τιμή και την επόμενη τροποποιήστε
σε μία υψηλότερη αν χρειάζεται. Μια χαμηλή τιμή
επιτρέπει πιό ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε
πάντα την φόρμα στο κέντρο της βάσης ή πάνω
στο περιστρεφόμενο πιάτο.
Ενδείξεις για το ψήσιμο
Πως να επαληθεύσετε οτι το γλυκό είναι
έτοιμο:
Τρυπήστε το γλυκό στο πιό ψηλό σημείο του με
μία οδοντογλυφίδα. Αν η ζύμη δεν κολλάει στην
οδοντογλυφίδα, το γλυκό είναι έτοιμο.
Το γλυκό σκουραίνει υπερβολικά:
Την επόμενη φορά διαλέξτε μιά πιό χαμηλή
θερμοκρασία και αφήστε το γλυκό να ψηθεί για
περισσότερη ώρα.
Σκεύος
Φόρμα με τρύπα
Φόρμα με αφαιρούμενη
βάση Ø 28 εκ.
Φόρμα με τρύπα
Χαμηλό γυάλινο ταψί
Φόρμα με αφαιρούμενη
βάση Ø 26 εκ.
Γυάλινη φόρμα για γλυκά
Γυάλινη φόρμα για γλυκά
φούρνο μικροκυμάτων,
Επίπεδο Θερμοκρασία
Περιστρεφόμεν
ο πιάτο
Περιστρεφόμεν
ο πιάτο, μικρό
τρίποδο
Περιστρεφόμεν
ο πιάτο
Περιστρεφόμεν
ο πιάτο, μικρό
τρίποδο
Περιστρεφόμεν
ο πιάτο, μικρό
τρίποδο
1
1
Το γλυκό ξεραίνεται υπερβολικά:
Κάντε μικρές τρύπες στο έτοιμο γλυκό με μιά
οδοντογλυφίδα. Ρίξτε
αλκοολούχο ποτό. Την επόμενη φορά, αυξήστε
την θερμοκρασία περίπου 10º και ελατώστε τον
χρόνο ψησίματος.
Το γλυκό δεν ξεκολλάει απο το σκεύος:
Αφήστε το γλυκό να κρυώσει για 5/10 λεπτά μετά
το ψήσιμο, έτσι ξεκολλάει πιό εύκολα απο το ταψί.
Αν παρ΄όλ΄αυτά δεν ξεκολλάει, περάστε με
προσοχή ενα μαχαίρι
περίγυρω της φόρμας. Την επόμενη φορά,
αλοίψτε καλά την φόρμα.
Συμβουλές για εξοικονόμηση ενέργειας
Όταν σκοπεύετε να φτιάξετε περισσότερο απο ένα
γλυκό, ενδυκνύεται να τα ψήσετε το ένα μετά το
άλλο. Ο φούρνος είναι
επομένως ελατώνεται ο χρόνος ψησίματος του
δεύτερου γλυκού.
Χρησιμοποιήστε κάτα προτίμηση σκουρόχρωμες
φόρμες, χρωματισμένες ή με σμάλτο μαύρο, γιατί
απορροφούν καλύτερα την θερμότητα.
Σε περιπτώσεις όπου η διάρκεια ψησίματος είναι
αρκετά μεγάλη, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο
10 λεπτά πριν απο την λήξη του χρόνου
ψησίματος και
απομείνουσα θερμότητα για να τελειώσετε το
ψήσιμο.
Χρόνος(λεπτά)
160 50-60
160 55-60
160 55-65
190-200 40-60
160 30-40
200 12-15
180-190 40-50
απο πάνω
απο τον εσωτερικό
ακόμη ζεστός και
να εκμεταλλευτείτε
EL
χυμό ή
την
89