Thermador Pro Grand Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 44

Aliment
Dinde entière, sans farce 8–11 lb
Dinde entière,
sans farce**
Rôti de dinde roulé
Poitrine de dinde
BŒUF
Bœuf braisé*
Filet de bœuf, à point*
Mince tranche de rosbif, à
point*
Fine tranche de surlonge,
à point*
VEAU
Veau, non désossé
Longe de veau
Poitrine de veau, farcie
PORC
Non désossé, sans la
couenne
Non désossé, avec la
couenne
Côtelette de porc,
désossée*
Filet en pâte feuilletée
Porc fumé sur l'os
Côtes de porc fumées
Rôti roulé
AUTRE
Pain de viande
Cuisse d'agneau non
désossée
Surlonge d'agneau sur
l'os*
Saucisses fumées
* Saisissez d'abord.
** Utilisez un moule à cuisson de 1 5/8 po de profondeur (consultez la section accessoires supplémentaires).
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Quantité/poids
Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
12–14 lb Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
3,5 lb Grille de four + plat de
(1,5 kg) cuisson (niveau 2)
2 lb (1 kg) Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
3,5 lb (1,5 kg) Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
2 lb Grille de four + plat de
(1 kg) cuisson (niveau 2)
2 lb Grille de four + plat de
(1 kg) cuisson (niveau 2)
2 lb Grille de four + plat de
(1 kg) cuisson (niveau 2)
3,5 lb Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
2 lb Grille de four + plat de
(1 kg) cuisson (niveau 2)
3,5 lb Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
3,5 lb Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
3,5 lb Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
(1,5 kg)
1,2 lb Grille de four + plat de
(0,5 kg) cuisson (niveau 2)
2 lb plat de cuisson (niveau 2)
(1 kg)
2 lb Grille de four + plat de
(1 kg) cuisson (niveau 2)
1 lb. (0.4 kg) plat de cuisson (niveau 2)
3,5 lb (1,5 kg) Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
fait de 1,2 lb (0,5 plat de cuisson (niveau 2)
kg) de viande
hachée
3,5 lb (1,5 kg) Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
3,5 lb (1,5 kg) Grille de four + plat de
cuisson (niveau 2)
– Plat perforé (niveau 3) +
plat de cuisson (niveau 1)
Mode du
Accessoires
four
Steam conv 325 (165)
Steam conv 325 (165)
Steam conv 300 (150)
Steam conv 300 (150)
Reheat
Reheat
True conv
True conv
Steam conv 350 (177)
Steam conv 350 (177)
Steam conv 300 (149)
Steam
Conv
Steam
Steam conv
True conv
Steam conv 300˚F (149˚C)
Steam conv 350˚F (177˚C)
Steam conv 250 (120)
Steam
Steam conv 350 (177)
Steam conv 350 (177)
Steam conv 350 (177)
Steam conv 350 (177)
Steam
Température Temps de
˚F (˚C) cuisson (mins)
50 – 75
80 – 95
70 – 90
60 – 80
300 (150) 100 – 140
350 (177) 20 – 28
350 (177) 40 – 55
350 (177) 45 – 60
50 – 70
15 – 25
75 – 120
350 (177) 50 – 70
210 (100) 20 – 25
300 (149)
40 – 50
425 (218)
20
75 – 120
40 – 60
60 – 70
210 (100) 45 – 60
70 – 80
45 – 60
60 – 80
15 – 25
175 (80) 12 – 18