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5 Guide culinaire expert
Le pain ou le gâteau (par exemple le gâteau
au fromage) a l' a ir bon, mais est détrempé à
l' i ntérieur (collant, strié d' e au).
Le gâteau ne peut pas être sorti du plat lorsqu'il
est retourné.
Vous avez mesuré la température du four à l' a ide
de votre propre thermomètre à viande et vous
avez constaté une différence.
Des étincelles se produisent entre l' é tain et la
grille.
5.5 Rôtir et griller
À propos des tables
La température et la durée du rôtissage dépendent du type et de la quantité d' a liments à cuire. C' e st
pourquoi des plages de température sont indiquées dans les tableaux. Commencez par la température
la plus basse et, si nécessaire, utilisez un réglage plus élevé la fois suivante,
Pour plus d'informations, consultez la section intitulée Conseils pour griller et rôtir qui suit les tableaux.
Ustensiles de cuisine
Vous pouvez utiliser n' i mporte quel ustensile résistant à la chaleur et pouvant être utilisé dans un four à
micro-ondes. Les plats à rôtir en métal ne sont pas adaptés au rôtissage au micro-ondes.
Les ustensiles de cuisson peuvent devenir très chauds. Utilisez des gants de cuisine pour sortir les us-
tensiles du four.
Placez les ustensiles en verre chauds sur un torchon sec après les avoir sortis du four. Le verre peut se
fissurer s' i l est placé sur une surface froide ou humide.
Conseils pour les notes de torréfaction
• Utilisez un plat à rôtir profond pour rôtir la viande et la volaille.
• Vérifiez que vos ustensiles de cuisson entrent dans le compartiment de cuisson. Il ne doit pas être
trop grand.
• Viande: Recouvrez environ les deux tiers du fond du four de liquide. Ajouter un peu plus de liquide
pour les rôtis en pot. Retournez les morceaux de viande à la moitié du temps de cuisson. Lorsque le
rôti est prêt, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 10 minutes supplémentaires. Cela permet
une meilleure répartition des jus de viande.
• Volaille: Retournez les morceaux de viande après que Z du temps de cuisson se soit écoulé.
Four à Micro-Ondes / Manuel de l'Utilisateur
Utilisez un peu moins de liquide la prochaine fois et faites cuire pendant un
peu plus longtemps à une température plus basse. Lorsque vous préparez
des gâteaux avec une garniture humide, faites d' a bord cuire la base,
recouvrez-la d' a mandes ou de chapelure, puis ajoutez la garniture. Veuillez
suivre la recette et respecter les temps de cuisson.
Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau pendant 5 à 10 minutes
supplémentaires, il sera alors plus facile à démouler. S' i l colle encore,
détachez délicatement le gâteau sur les bords à l' a ide d' u n couteau.
Retournez à nouveau le moule à gâteau et couvrez-le plusieurs fois avec
un linge froid et humide. La prochaine fois, graissez bien le moule et
saupoudrez-le de chapelure.
La température du four est mesurée par le fabricant après une période
déterminée à l' a ide d'une grille d' e ssai placée au centre du compartiment de
cuisson. Les ustensiles et les accessoires du four influent sur la mesure de la
température. Il y aura donc toujours un écart lorsque vous mesurerez vous-
même la température.
Vérifiez que l' é tain est propre à l' e xtérieur. Changez la position de la boîte
dans le compartiment de cuisson. Si cela ne vous aide pas, continuez la
cuisson mais sans le micro-ondes. Le temps de cuisson sera alors plus long.
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