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Pâtisseries
Préparer les aliments sans les brûler
est meilleur pour la santé.
Faites dorer les gâteaux, pizzas,
frites ou autres aliments similaires
sans les brunir.
Conseils pour la cuisson
- Réglez un temps de cuisson. Les pâ-
tisseries/le pain ne doivent pas at-
tendre trop longtemps car la pâte
pourrait sécher et la levure perdre
son efficacité.
- En règle générale, vous pouvez utili-
ser une grille, une tôle universelle ou
n'importe quel moule en matériau
thermorésistant.
- Posez toujours les moules sur la
grille.
- Faites cuire les produits surgelés,
comme les pâtisseries, les pizzas ou
les baguettes surgelées sur la grille.
Sous l'effet de températures très éle-
vées, la tôle universelle peut se dé-
former au point de devenir impos-
sible à sortir de l'enceinte de cuis-
son.
- Pour les produits surgelés de type
frites, croquettes, etc, vous pouvez
utiliser la tôle universelle. Retournez
ces produits surgelés plusieurs fois
pendant la préparation.
- Cuisez simultanément sur 2 niveaux
au maximum.
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Utiliser du papier sulfurisé
Les accessoires Miele, comme la tôle
universelle, possèdent un revêtement
PerfectClean (voir chapitre "Nettoyage
et entretien"). En général, les surfaces
traitées PerfectClean n'ont pas besoin
d'être enduites de matière grasse ni
d'être recouvertes de papier sulfurisé.
Utilisez du papier sulfurisé pour pré-
parer :
- des pâtisseries à base de pâte à
bretzels, car la solution saline utilisée
lors de la préparation de la pâte
pourrait endommager la surface trai-
tée PerfectClean
- des pâtes contenant une grande pro-
portion de blanc d'œuf, comme la
génoise, les meringues et les maca-
rons, car ces types de pâtes collent
légèrement
- des pâtes feuilletées ou pâtes pour
strudel
- des produits surgelés sur la grille
- des produits surgelés de type frites,
croquettes, etc sur la plaque de cuis-
son multi-usage
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