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Victoria FISH
Deutsch
Fisch ist ein schlechter Wrmeleiter. Daher diesen nicht bereinander in groen
Mengen auslegen, um eine unzureichende Khlung zu vermeiden.
Um Fisch frisch zu halten, auch Eis zwischen die verschiedenen Schichten des
Produkten legen.
Niemals Preisschilder direkt in den Fisch stecken, da sich dort vermehrt Bakterien
bilden.
Hufige Zerstubung von eiskaltem Wasser sorgt dafr, dass der Fisch frischer
aussieht. Diese ganz kleinen Eiskristalle, die auf dem Fisch verteilt werden, haben
eine reinigende Wirkung, wodurch ganze Fische geschtzt und lnger haltbar werden
(NIEMALS AUF FILETS).
Ein Produkt darf niemals auf ein anderes Produkt tropfen, ausschwitzen oder
auswerfen.
15_2.Die optimale Wahl der Menge des Eises im Eisbett
warme Luft
kalte Luft
(a
Eismenge
=
c
max
2 dm
=
K
1,8
1=
dm
3
/kg
Volumen speziell für feinkörniges Eis*
K
2,1
2=
dm
3
/kg Volumen speziell für unterkühlte Eisflocken*
Das gekhlte Mbel dient dem Erhalt der Temperatur des ausgestellten Produkts,
und nicht deren Senkung. Die Lebensmittel drfen nur hineingegeben werden,
wenn sie bereits auf die jeweiligen Aufbewahrungstemperaturen abgekhlt sind.
KEINE Produkte hineingeben, die erhitzt worden sind.
NIEMALS den Zufluss der Khlluft behindern (Ware, Preisschilder,
Preishalter, usw.)
Verbrauchen Sie zuerst die am lngsten aufbewahrte Ware (Rotation der
Nahrungsmittel);
16.Abtauen und Wasserablass (Rif. 18)
Die Khlmbellinie Victoria FISH ist mit einem einfachen Abtausystem durch das Anhalten
des Khlzyklus ausgestattet.
16_1.Wasserablass:
Zum Beseitigen des Abtauwassers Folgendes veranlassen:
Einen etwas geneigten Ablauf am Boden anbringen;
Den beigefgten Siphon zwischen dem Ablassrohr des Mbels und dem Anschluss
am Boden installieren.
Den Ablassbereich am Boden hermetisch versiegeln.
So werden unangenehme Gerche im Mbel, der Verlust von gekhlter Luft und eine
mgliche Betriebsstrung des Mbels aufgrund der Feuchtigkeit vermieden.
Prfen Sie regelmig die Funktionstchtigkeit der Wasseranschlsse mit der
Untersttzung eines Fachinstallateurs.
17.Beleuchtung der unteren Wanne
Fr eine hhere Energieersparnis verfgt das Mbel ber LED-Lampen mit geringem
Verbrauch. Vorteile:
44
a
C
b
c)
x
x
+ 10%
Neubefüllung
K
(1-2)
Beispielrechnung:
b
Maße
c
a = 7,85 dm, b = 12,5 dm, c = 2 dm
K=2,1 dm
a x b x c = 196,25 dm
196,25 dm
215,87 dm
102,79 kg
*
Daten Scotsman
3
/kg
3
3
+ 10% = 215,87 dm
3
3
/ 2,1 dm
3
/kg = 102,79 kg
103 kg
05060125 01 17/11/2021
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