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profonde et versez-y la marinade, en remuant pour bien napper la
viande. Couvrez hermétiquement la casserole avec un emballage
plastique et réfrigérez de 4 à 8 heures. Enfilez les cubes de poulet sur les
brochettes métalliques, en alternant viande, poivrons rouges et verts
et oignons. Jetez la marinade restante. Placez les brochettes dans la
rôtissoire. Réglez le minuteur à 25-35 minutes. Le poulet est prêt lorsque
le jus qui s'écoule est clair. Retirez le poulet et les légumes des
brochettes et servez avec du riz. Pour 4 personnes.
• Blanc de dinde au basilic et au citron*
Une marinade piquante relève cette entrée très saine.
1,3 kg de blanc de dinde désossé
225 ml de fond de poulet
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
50 ml de jus d'orange
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
Placez le blanc de dinde dans un plat en verre bien profond. Mélangez
les ingrédients de la marinade et versez-la sur le blanc de dinde, en
remuant pour bien napper la viande. Couvrez hermétiquement avec un
emballage plastique. Laissez mariner de 4 à 6 heures au réfrigérateur, en
remuant de temps à autre. Préparez la dinde pour la rôtissoire sur le
tournebroche. Insérez dans la rôtissoire. Jetez la marinade restante.
Réglez le minuteur à 1h30 à 2h. La dinde est entièrement cuite lorsque
le jus qui s'écoule est clair et que la viande est blanche, sans trace de rose.
Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température interne
(80 à 85°C). Laissez un peu refroidir et coupez finement. Pour 10
personnes.
• Hamburgers de dinde rapides*
Une alternative saine aux hamburgers traditionnels. Servez avec vos
condiments préférés.
500 g de dinde hachée
1 oignon moyen haché
1 poivron vert moyen finement haché
50 g de fromage râpé (type cheddar) sans matières grasses
2 cuillères à café de sauce Worcestershire® (sauce épicée au soja
et au vinaigre)
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
4 pains à hamburgers
Dans un grand bol, mélangez ensemble la dinde, l'oignon, le poivron, le
fromage, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel. Divisez en quatre
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