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1/3 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/3 de cuillère à café de romarin séché (ou de thym)
Mélangez bien les ingrédients ci-dessus et versez-les sur le poulet. Laissez
mariner pendant 3 heures au réfrigérateur. Laissez cuire sur le tournebroche
de 1 heure à 1h30 ou jusqu'à ce que la température de la viande atteigne
70°C. Le poulet est prêt lorsque le jus qui s'écoule est clair. Pour 4 personnes.
• Poulet rôti aux herbes
Un poulet de 1,3kg
• Assaisonnement aux herbes
2 à 3 cuillères à soupe de romarin séché
1 cuillère à soupe de grains de poivre
2 à 4 cuillères à soupe de thym séché
2 à 3 cuillères à soupe de persil séché
Videz le poulet. Enlevez la peau si vous le souhaitez. Essuyez-le avec une
serviette en papier. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Frottez-les sur le poulet.
Placez le poulet sur le tournebroche. A l'aide de ficelle de cuisine, ficelez
le poulet pour maintenir ses cuisses pour qu'elles ne touchent pas
l'élément chauffant dans la rôtissoire. Insérez dans la rôtissoire. Réglez le
minuteur à 1heure-1h30 ou plus si nécessaire. Pour 4 personnes.
• Blancs de poulet à l'Italienne* (rôtissoire)
La marinade dans cette recette apporte un goût sophistiqué à la saveur
douce du poulet.
2 moitiés de blancs de poulet désossés et sans peau
50 ml de fond de poulet
2 cuillère à soupe de bouillon de poulet sans matières grasses
1,5 cuillère à café d'huile d'olive
1,5 cuillère à café de jus de citron
0,5 cuillère à café de zeste de citron
1/4 cuillère à café d'assaisonnement à l'Italienne en poudre
1 cuillère à soupe de ciboule hachée
1/8 de cuillère à café de poivre noir
Placez les blancs de poulet dans une casserole en verre peu profonde.
Mélangez la sauce, le bouillon, l'huile, le jus et le zeste de citron,
l'assaisonnement, la ciboule et le poivre dans un petit bol. Versez sur les
blancs de poulet et fermez le plat hermétiquement avec un emballage
plastique. Laissez mariner au réfrigérateur de 4 à 12 heures, en remuant
de temps à autre. Placez ensuite le poulet dans le panier plat. Chargez
sur le tournebroche et insérez dans la rôtissoire. Réglez le minuteur à
25 minutes et laissez cuire jusqu'à ce que le thermomètre à viande affi-
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