Moulinex FAST & DELICIOUS OW210 Mode D'emploi page 24

Обща последователност за следване:
– Течности (омекотено масло, олио, яйца, вода, мляко)
– Сол
– Захар
– Първата половина на брашното
– Мляко на прах
– Конкретни твърди съставки
– Втората половина на брашното
– Мая
6. По време на прекъсване на захранването,
по-кратко от 7 минути, машината ще запази
своето състояние и ще възобнови работа,
когато отново има захранване.
7. Ако искате един цикъл за хляб директно
да бъде следван от друг, изчакайте
приблизително 1 час, между двата цикъла,
за да позволите на машината да се охлади
и да предотвратите потенциално влияние
върху приготвянето на хляба.
8. Когато изваждате хляба е възможно греблото за месене да
остане залепено вътре. В този случай използвайте куката за да го
извадите внимателно.
За да направите това, поставете куката в дръжката на греблото за
месене и го повдигнете за да го извадите.
Предупреждения за употреба на безглутенови
програми.
• Смеси от видове брашна трябва да бъдат поръсени с мая за да се
предотврати образуване на бучки.
• Когато се пусне програмата е необходимо да асистира на процеса за
месене: да се изстържат всички не смесени съставки от страни към
центъра на тавата използвайки не-метална шпатула.
• Безглутеиновият хляб не може да втаса толкова колкото
обикновения хляб. Той ще бъде с по-плътна консистенция и по-
светъл цвят от нормалния хляб.
• Всички марки с предварителни смеси не дават еднакви резултати:
рецептите може да се наложи да бъдат променени. Препоръчва се
да направите няколко теста (вижте примера долу).
46
Пример: настройте количеството на течността.
Твърде течно
Изключение: сладкарското тесто трябва да остане сравнително
течно.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА СЪСТАВКИТЕ
L
Мая: Хлябът се приготвя с мая за хляб. Тази мая е твърда в няколко
форми: малки кубчета от компресирана мая, активна суха мая, която
трябва да бъде рехидратирана или незабавна суха мая. Маята се
продава в супермаркетите (щандовете с тестени или пресни храни),
но също така може да закупите сгъстена мая и от вашата пекарна.
Маята трябва да бъде директно смесена в тавата на машината заедно
с другите съставки. Въпреки това обмислете да натрошите докрай
компресираната мая между вашите пръсти за да улесните нейното
разпръскване.
Спазвайте препоръчителните количества (вижте долната таблица на
еквивалентите).
Еквиваленти количество/тегло между суха мая и компресирана мая:
Суха мая (в чл.)
Компресирана мая (в г.)
Брашна: Използването на брашно Т55 е препоръчително освен
ако не е посочено друго в рецептата. Когато използвате смеси на
специални видове брашна за хляб, бриош или млечен хляб, не
надвишавайте общо 750 г. тесто (брашно + вода).
В зависимост от качеството на брашното, полученият резултат от
направата на хляба може да се различава.
ДОБРЕ Твърде сухо
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4
9 13 18 22 25 31 36
BG
4,5 5
40 45
47