Confezionamento Sotto Vuoto In Un Contenitore Del Vuoto; Apertura Di Un Sacchetto Sigillato - CASO DESIGN VC 6 Mode D'emploi

► Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Premere sul sacchetto per fare uscire l'aria
eccedente prima di creare il vuoto. Troppa aria nel sacchetto sovraccarica la pompa e
può causare un calo di potenza del motore che non riesce ad eliminare tutta l'aria .
► Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come ossa, spaghetti o molluschi,
è necessario coprire le punte con carta assorbente per evitare perforazioni o tagli del
sacchetto.
► Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima congelarli in una
padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto vuoto, etichettarli e riporli nel
congelatore appena solidificati.
► Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde per un corto periodo,
farle raffreddare ancora croccanti e condizionarle sotto vuoto in porzioni convenienti.
► Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono necessari due pollici (5 cm) di
lunghezza supplementare del sacchetto per compensare la dilatazione del
congelamento. Mettere la carne o il pesce su una carta assorbente e sigillare sotto
vuoto con la carta nel sacchetto. Questo accorgimento permette di assorbire meglio
l'umidità del cibo.
► Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per hamburger, è utile separarli con
uno strato di paraffina o di carta oleata prima di sovrapporli. Questo permette di
rimuoverne una parte, risigillare il resto e rimetterlo immediatamente nel congelatore.
► Il sistema di conservazione sotto vuoto non può essere utilizzato anche per creare
vuoto in contenitori metallici o lattine.
36.4 Confezionamento sotto vuoto in un contenitore
del vuoto
Pulire il coperchio e il contenitore per vuoto con un panno per
assicurare che siano puliti e asciutti.
Riempire il prodotto da mettere sotto vuoto nel contenitore. Fare
attenzione di non riempire troppo prodotto da mettere sotto vuoto.
Chiudere il coperchio.
Fissare un'estremità del tubo flessibile al bocchettone di aspirazione dell'apparecchio
sull'apparecchio e un'estremità all'attacco sul coperchio del
contenitore.
Premere il pulsante Vacuum & Seal. All'inizio della procedura di
messa sotto vuoto premere il coperchio saldamente, per evitare
che possa fuoriuscire dell'aria. La procedura di messa sotto vuoto
termina automaticamente, non appena è stata raggiunta una
potenza sufficiente del vuoto.
Rimuovere il tubo flessibile per vuoto dall'attacco del coperchio sul contenitore e
dall'apparecchio.

36.5 Apertura di un sacchetto sigillato

Tagliare il sacchetto trasversalmente con le forbici, subito sotto al sigillo.
Chasse
Indicazione
Pêche Loisir et nature
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Jardin
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Élevage