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désInFECtIon dEs mIXEURs Et dEs
CIRCUIts AlImEntAIREs
au moment de l'installation de l'appareil et au moins une
fois par semaine, ou plus fréquemment, en fonction de
l'utilisation de l'appareil, de la qualité de l'eau en arrivée
et des produits utilisés, il faut effectuer une désinfection
soignée des mixeurs et des conduits de distribution des
boissons solubles, pour garantir les bonnes conditions
d'hygiène des produits distribués.
Éviter absolument d'utiliser des jets d'eau pour le
nettoyage.
les parties à nettoyer sont:
- tiroirs de dépôt des poudres, mixeurs et conduit de
distribution des boissons solubles;
- tuyaux et becs de distribution;
- goulotte sucre;
- espace de distribution.
pour le nettoyage des mixeurs agir de la manière sui-
vante:
- enlever des mixeurs les entonnoirs des poudres, les
entonnoirs d'eau, les convoyeurs, les tiroirs de dépôt
des poudres et les petites hélices des mixeurs élec-
triques.
Pour dévisser les petites hélices il est suffisant de blo-
quer avec un doigt le disque denté monté sur l'arbre du
mixeur électrique.
Fig. 31
- laver tous les composants avec des produits désinfec-
tants (en suivant le dosage indiqué par le producteur),
en ayant soin d'enlever mécaniquement les résidus et
les pellicules visibles en utilisant, au besoin, des écou-
villons et des brosses;;
la désinfection se fait avec des produits désinfectants.
- immerger les composants pendant environ 20' dans un
récipient contenant la solution désinfectante préalable-
ment préparée;
- rincer et essuyer soigneusement les composants;
- remonter les petites hélices des mixeurs;
- remonter les convoyeurs et les entonnoirs d'eau;
- remonter les tiroirs de dépôt des poudres et les enton-
noirs de poudre.
Fig. 32
1- Convoyeur des poudres
2- Entonnoir des poudres
3- Tiroir de dépôt des poudres
4- Entonnoir eau
5- Convoyeur
6- Petite hélice du mixeur
N
ettoyage RécipieNts Des pRoDuits
- enlever les récipients de l'appareil;
- Démonter les convoyeurs inférieurs de sortie du produit
et enlever les vis sans fin du côté postérieur du réci-
pient;
- nettoyer tous les éléments avec une solution d'eau
chaude et de produits désinfectants et les essuyer
soigneusement.
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