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EntREtIEn gRoUPE EsPREsso
seulement modèle espresso.
Toutes les 10.000 distributions ou, en tout cas, tous les 6
mois, il faut faire une opération d'entretien, même petite,
sur le groupe d'infusion.
pour exécuter les opérations d'entretien, il faut enlever le
groupe en agissant de la façon suivante:
- déconnecter du piston supérieur le tuyau en teflon de
connexion avec la chaudière, en faisant attention à ne
pas perdre le joint;
- dévisser le pommeau qui fixe le groupe à la tablette;
- extraire le groupe café.
D
émoNtage FiltRe supéRieuR
- Enlever l'anneau élastique de son siège;
- Extraire le piston de la traverse;
- Démonter le filtre et le joint du piston.
D
émoNtage FiltRe iNFéRieuR
- Enlever les anneaux élastiques des bielles, et enlever
les bielles;
- enlever les anneaux élastiques des chariots de dévia-
tion et enlever les chariots;
- Dévisser la vis du disque extérieur;
- Dévisser et enlever les vis de fixation des éléments de
support;
- Enlever l'entonnoir de café;
- Enlever la chambre d'infusion interne
- enlever l'anneau élastique de fixation du piston infé-
rieur
- Enlever le piston de la chambre d'infusion et démonter
le filtre.
Immerger pendant 20 ' les éléments démontés du
groupe dans une solution d'eau bouillante et de déter-
gent pour machines à café.
Rincer abondamment, essuyer tous les éléments et les
remonter en suivant l'ordre contraire, en faisant particu-
lièrement attention à:
Attention !!!
Placer le piston supérieur dans les crans appro-
priés pour la dose déclenchée (voir le paragraphe
concernant le réglage du volume de la chambre
d'infusion).
Vérifier les joints, en les lubrifiant avec de la
graisse alimentaire.
Faire correspondre les deux crans de repère avant
de réinsérer le groupe espresso, et vérifier que le
pivot de la manivelle du motoréducteur s'insère
bien dans son siège.
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Fig. 28
1- Manivelle avec pivot
2- Réchauffeur (si présent)
3- Entonnoir café
4- Bague
5- Anneau élastique piston supérieur
6- Anneau élastique bielle
7- Bielles
8- Chariot
9- Pommeau fixation groupe
10- Anneau élastique piston inférieur
11- Manivelle groupe d'infusion
12- Crans de repère
désInFECtIon dE l'APPAREIl
Ce manuel indique les points critiques potentiels et
donne les indications pour contrôler toute proliféra-
tion bactérienne possible.
suivant les normes en vigueur dans le domaine
sanitaire et de la sécurité, l'opérateur de l'appa-
reil doit appliquer les procédures d'auto-contrôle,
identifiées suivant ce qui est prévu par la directive
hACCP (hazard Analisys Critical Control Point) et
des législations nationales.
Fréquemment, en fonction de l'utilisation de l'appareil et
de la qualité de l'eau en entrée et des produits utilisés, il
faut effectuer une désinfection soignée de l'appareil pour
garantir l'hygiène des produits distribués.
On effectue la désinfection en utilisant des produits
désinfectants et en ayant soin d'enlever mécaniquement
les résidus et les pellicules visibles à l'aide de brosses
et/ou d'écouvillons.
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02-2014 4505 00
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