Table des Matières
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GUIDE POUR AMÉLIORER VOS RÉALISATIONS
12
1. POUR LES PAINS
Vous n'obtenez pas
le résultat attendu ?
Ce tableau vous aidera
à vous repérer.
CAUSES POSSIBLES
La touche
a été
actionnée pendant la cuisson
Pas assez de farine
Trop de farine
Pas assez de levure
Trop de levure
Pas assez d'eau
Trop d'eau
Pas assez de sucre
Mauvaise qualité de farine
Les ingrédients
ne sont pas dans les
bonnes proportions
(trop grande quantité)
Eau trop chaude
Eau trop froide
Programme inadapté
Pain
Pain
a aissé
trop
après
pas assez
levé
avoir
trop levé
31
RESULTATS
Pain
Croûte
pas assez
levé
dorée
Côtés
bruns
Côtés
mais pain
et dessus
pas
enfarinés
assez cuit
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