Table des Matières
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Paramètres techniques
4.1
Indications techniques
Description générale des appareils
Les fours sont destinés au traitement des produits alimentaires par la circulation
uniforme d'air chaud dans la chambre de four, avec la possibilité d'utiliser de la
vapeur. Toujours placer les aliments sur des plaques standard ou des grilles EN
60/40 placées elles-mêmes sur les glissières.
Toujours installer les fours sur les socles. Commander séparément les socles chez
le fournisseur.
Trois dimensions standard de fours à convection sont disponibles.
Fours à convection HC6040-5 / MC6040-5 avec 5 plaques EN 60/40
Fours à convection HC6040-8 / MC6040-8 avec 8 plaques EN 60/40
Fours à convection HC6040-10 / MC6040-10 avec 10 plaques EN 60/40
Garantie de la plus haute qualité et de la cuisson uniforme
– Le changement extrêmement rapide du sens de rotation du ventilateur assure
une qualité uniforme sur toutes les couches et plaques ;
FR
– Le frein électronique intégré du ventilateur (arrêt immédiat du ventilateur en une
seconde) permet d'éviter la perte d'énergie thermique en cas d'ouverture
brusque de la porte de l'appareil et par conséquent, la baisse de la température
dans la chambre de cuisson ;
– La possibilité de choisir la vitesse de rotation du ventilateur assure les
conditions optimales pour la préparation de pâtisseries et de pains délicats et
exigeants
Commande intuitive
Les fours à convection sont faciles à utiliser et offre en même temps un large choix
de paramètres à régler. La commande est facile et intuitive pour l'utilisateur. L'unité
de commande à grande sensibilité assure une expérience d'utilisation optimale.
INFORMATION :
Les extraits suivants de ce chapitre font référence uniquement aux fours à
convection de la gamme HC (1179005, 117906, 117907)
Commande à l'aide d'une manette de sélection pour une meilleure efficacité
Outre l'utilisation de l'écran tactile, il est également possible de commander le four
à l'aide de la manette de sélection avec un éclairage LED multicolore ; L'écran
tactile et la manette de sélection permettent une commande intuitive avec un signal
optique supplémentaire.
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Paramètres techniques
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