Table des Matières
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Section 7
Le modèle 358 a été choisi pour vous montrer la
marche à suivre d'utilisation étape par étape des
deux modèles contenus dans ce manuel. Ces
modèles, en ce qui concerne le fonctionnement
pratique, sont les mêmes.
Les modèles 358 et 359 contiennent 20 pintes (18,9
litres) de mélange dans chaque trémie. Le mélange
coule par gravité depuis la trémie au cylindre de
réfrigération, par un flexible d'air.
Nos instructions commencent au moment où nous
entrons dans le restaurant, le matin, et trouvons les
pièces démontées et disposées pour le séchage à
l'air, à la suite du nettoyage de la veille.
Cette marche à suivre d'ouverture explique
comment assembler ces pièces dans l'unité de
réfrigération, comment les assainir et comment
amorcer l'unité de réfrigération avec du mélange
frais afin de vous préparer à servir la première
portion.
Si vous démontez l'appareil pour la première fois ou
si vous avez besoin de renseignements pour arriver
à ce point de nos instructions, allez à la page 22
« Démontage » et commencez à cet endroit.
Assemblage
Note: Lors de la lubrification des pièces, utilisez
un lubrifiant alimentaire approuvé (exemple : le
lubrifiant Taylor).
ASSUREZ-VOUS QUE L'INTERRUPTEUR
D'ALIMENTATION EST EN POSITION « ARRÊT ».
Le non-respect de cette consigne peut causer des
blessures par électrocution ou par des pièces
mobiles.
Étape 1
Lubrifiez la rainure, et la partie de l'arbre qui entre
en contact avec le palier de l'arbre du batteur.
Glissez le joint sur l'arbre et dans sa rainure, jusqu'à
ce qu'il soit entièrement inséré. NE lubrifiez PAS
l'extrémité hexagonale de l'arbre d'entraînement.
Remplissez la partie intérieure du joint avec ¼ po de
lubrifiant et lubrifiez le côté plat du joint qui se trouve
sur le palier du carter arrière.
Modèles 358/359
Marche à suivre d'utilisation
Étape 2
Installez l'arbre d'entraînement dans le cylindre de
réfrigération (extrémité hexagonale en premier) et
dans le palier du carter arrière jusqu'à ce que le joint
soit bien en place sur le palier du carter arrière.
Engagez fermement l'extrémité hexagonale dans
l'accouplement d'entraînement. Assurez-vous que
l'arbre d'entraînement s'insère dans l'accouplement
d'entraînement sans contrainte.
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Figure 12
Figure 13
Marche à suivre d'utilisation
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