Råd Til Madlavning; Råd Til Korrekt Brug Af Gasblussene; Råd Til Korrekt Brug Af Fritureapparatet; Råd Til Korrekt Brug Af Fry-Top / Grillpande - steel Ascot Série Manuel D'utilisation

Instruktioner til brugeren
13. Råd til madlavning
13.1 Råd til korrekt brug af gasblussene
Diameteren på køkkentøjets bund skal passe til
diameteren på det
nærværende oversigt). Gasblussets flamme må
aldrig være bredere end køkkentøjets diameter.
Benyt køkkentøj med flad bund. Om muligt skal
man anvende gryder med låg, fordi dette medfører
energibesparelse. Anvend en mindre vandmængde
ved kogning af grøntsager, kartofler etc. for at
reducere den nødvendige kogetid.
13.2 Råd til korrekt brug af fritureapparatet
Tilsmag aldrig maden med salt eller krydderier, mens kurven endnu er anbragt over friturekarret,
fordi olien eller fedtet ændres, så smagen på den efterfølgende friturestegte mad eventuelt vil blive
ændret.
Ved store mængder mad anbefales det at fjerne kurven fra friturekarret hver 1-2 minutter, så
friturevæsken får mulighed for at vende tilbage til den forindstillede temperatur hurtigere. Maden til
friturestegning skal altid dækkes helt af friturevæsken. Hvis dette ikke er muligt (fx. ved kylling) skal
maden vendes halvvejs under tilberedningen.
Ved afslutning af tilberedningen skal alle madrester fjernes fra friturevæsken. Hvis maden – til trods
for korrekt temperaturindstilling – alligevel ikke er sprød og friturevæsken er mørk, bør væsken
udskiftes ved omhyggeligt at følge anvisningerne i afsnit " 14.8.1 Udtømning af friturevæsken".
Der må ikke tændes åbne blus i nærheden af fritureapparatet, for ikke at forårsage farlig
antændelse af friturevæsken.
13.3 Råd til korrekt brug af fry-top / grillpande
Fry-top pladen er glat; hvorimod grillpladen har riller; med denne får man den typiske
romboidetegning samt den dejlig barbecue smag.
Fødevarene der forberedte på fry-top/grillpladen har en særlig smag der helst ikke bør ændres ved
brug af for meget krydderi. Tilberedningen kan udføres på flere forskellige måder. For eksempel
kan man tilberede forskellige madtyper, såsom kød og fisk, samtidigt. Inden tilberedning af kød,
anbefales det at gnide det ind i aromatiseret olie eller marinere det i nogle timer.
Et lille forslag: kød bør altid saltes efter tilberedning på pladen, således at kødsaften indespærres.
13.4 Råd til korrekt brug af lavagrillen
Tilberedning af mad på grillen af støbejern skaber en betydelig mængde røg. Nogle gange kan
tilberedning af meget fedtholdigt kød skabe flammer, som dem man ser ved barbecue-grilning (læs
venligst afsnit 9.2 for oplysninger om, hvordan dette problem kan løses). Før man lægger fisk på
grillen, anbefales det at smøre fisken med en smule olie eller smeltet smør. Dette forhindrer fisken i
at hænge fast på grillens overflade.
Apparatet kan også benyttes på sammen måde som et "åbent blus", der er ideelt til småkogning.
Anvend udelukkende flerfunktionspander med dimensioner der passer til støbejernsgrillens
tilberedningsoverflade. Denne type madlavning er ideel til: oksekødsragout, grillet svinekød,
frikassé, kanin i egen kødsaft, tunge (læs venligst anvisningerne i afsnit 9.2).
anvendte gasblus (se
Gasblus Diameter på køkkentøj
Lynblus
Hurtigblus
Hjælpeblus
Tredobbelt ring / Wok
Mega Wok
Fiskekedel
(i cm)
fra 24 til 26
fra 16 til 22
fra 8 til 14
fra 24 til 26
fra 24 til 26
fra 16 til 35
387