Pulizia E Manutenzione - La Cimbali M39 DT Utilisation Et Installation

Per la corretta applicazione del sistema hACCP
attenersi a quanto indicato nel presente
paragrafo.
PULIZIA CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
grassi e calcarei, verificatisi durante il trasferimento e
l'emulsione del latte, e le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
solidificazione dei depositi citati e conseguentemente il
decadimento delle prestazioni qualitative del cappuccinatore
e del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite con
macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante le fasi
di lavaggio dal becco del cappuccinatore e dai portafiltri
(11), usciranno acqua calda, vapore e residui di latte; non
avvicinare le mani o altre parti del corpo fino a quando il
ciclo di pulizia non è terminato.
LAVAGGI CIRCUITO LATTE E CIRCUITO CAFFE'
Lavaggio giornaliero con orario prefissato
Funzionamento - all'ora impostata (vedere al paragrafo
"Programmazione cliente - Menù orario servizio") viene
visualizzato sul display "EsEgUIRE LAvAggIO CIRCUITO
LATTE" alternato a "EsEgUIRE LAvAggIO CAFFè".
Attivazione - circuito latte: si attiva tramite il tasto (28) sulla
tastiera di selezione; sul display compare il messaggio
"LAvAggIO LATTE".
Circuito caffè: con le modalità descritte in "LAVAGGIO
CIRCUITO CAFFE'"; sul display compare il messaggio
"LAvAggIO gRUppO" affiancato dal numero di gruppo.
Blocco selezioni - circuito latte: 60' di funzionamento
dall'ora impostata in assenza di lavaggio, con funzione
"blocco latte" impostata (SI).
Circuito caffè: 60' dall'ora impostata in assenza di lavaggio,
con funzione "blocco caffè" impostata (SI).
Tipologia lavaggio - * circuito latte: con acqua e vapore, e
con detergente esterno sostituito al latte.
** Circuito caffè: con soluzione detergente inserita nel
portafiltro.
Per maggiori dettagli vedere il paragrafo "Menù
configurazione - Opzioni lavaggi".

20. Pulizia e manutenzione

* LAVAGGIO CIRCUITO LATTE
Primo gruppo di sinistra con pulsantiera selezioni
cappuccino (solo per macchine dotate di cappuccinatore):
(attenzione: dal becco erogatore del cappuccinatore uscirà
del vapore).
1) Mettere in un recipiente ½ litro di acqua fredda e versare
2) Togliere il tubo di aspirazione dal contenitore del latte e
3) Premere il pulsante lavaggio circuito latte.
4) Far aspirare tutta la soluzione fino a quando uscirà solo
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una dose di detergente liquido (vedere istruzioni del
prodotto).
immergerlo nella soluzione.
La soluzione verrà aspirata automaticamente ed uscirà dai
becchi del cappuccinatore.
vapore.
Per le modalità e le istruzioni di pulizia "CAPPUCCINATORE"
vedere il fascicolo specifico.
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