Pulizia E Manutenzione - La Cimbali M39 Class GT Utilisation Et Installation

Per la corretta applicazione del sistema hACCP
attenersi a quanto indicato nel presente
paragrafo.
PULIZIA CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
grassi e calcarei, verificatisi durante le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
solidificazione dei depositi citati e conseguentemente il
decadimento delle prestazioni qualitative del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite con
macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante le fasi
di lavaggio dal becco usciranno acqua calda e vapore; non
avvicinare le mani o altre parti del corpo fino a quando il
ciclo di pulizia non è terminato.
LAVAGGI CIRCUITO CAFFE'
Lavaggio giornaliero con orario prefissato
Funzionamento - all'ora impostata (vedere al paragrafo
"Programmazione cliente - Menù orario servizio")
viene visualizzato sul display "EsEgUIRE LAvAggIO
CAFFè".
Attivazione - con le modalità descritte in "LAVAGGIO
CIRCUITO CAFFE'"; sul display compare il messaggio
"LAvAggIO gRUppO" affiancato dal numero di gruppo.
Blocco selezioni - 60' dall'ora impostata in assenza di
lavaggio, con funzione "blocco caffè" impostata (SI).
Tipologia lavaggio - con soluzione detergente inserita nel
portafiltro.
Per maggiori dettagli vedere il paragrafo "Menù configurazione
- Opzioni lavaggi".
** LAVAGGIO CIRCUITO CAFFE'
Operazioni da eseguire al termine della giornata lavorativa o quando segnalato dalla macchina.
In caso di segnalazione da parte della macchina sul display verrà visualizzato "EsEgUIRE LAvAggIO CAFFè".
La condizione si ripeterà fino a quando l'operazione non verrà eseguita.
Il circuito caffè può essere sottoposto a due differenti modalità di lavaggio:
- contemporaneo: tutti i gruppi vengono sottoposti al lavaggio contemporaneamente;
- singolo: il lavaggio viene eseguito separatamente su ogni gruppo; è possibile continuare ad operare sui gruppi non interessati
al lavaggio.
Nota: la richiesta del ciclo di lavaggio avviene anche per i gruppi con boiler
spento.
Per eseguire il lavaggio operare nel seguente modo:
1) Pulire la guarnizione campana con lo spazzolino, come indicato in figura 1.
2) Premere e mantenere premuto per alcuni secondi il tasto lavaggio circuito
caffè (26); sul display verrà visualizzato:
La modalità predefinita è Lavaggio simultaneo. Utilizzare i tasti "+" (30) e "-"
(31) per passare al Lavaggio singolo; sul display verranno visualizzate le icone
scorrevoli dei gruppi della macchina:

21. Pulizia e manutenzione

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