Nettoyage Et Entretien - La Cimbali M39 DT Utilisation Et Installation

Pour une application correcte du système
HACCP s'en tenir à ce qui est indiqué dans le
paragraphe ci-dessous.
NeTTOYage DU CIRCUIT LaIT eT DU CIRCUIT CaFé
L'objetif du cycle de lavage est l'élimination de dépots et du
calcaire verifié durant le transfert et l'émulsion du lait et durant
les débits café.
La manque d'éxecution du cycle de lavage favorise la soli-
dification des dépôts cités et par conséquent l'abaissement
des prestations qualitative du cappuccinateur et du circuit
du café.
N.B.les opérations ci-après illustrées doivent être exécu-
tées avec la machine allumée et en pression.
aTTeNTION, RIsQUe De BRULURe: lors des phases
de lavage, il sortira de l'eau chaude, de la vapeur et des
résidus de lait du bec du "cappucinateur" et des porte-
filtres (11). Ne pas approcher les mains ou autres parties
du corps avant la fin du cycle de nettoyage.
LaVages CIRCUIT LaIT eT CIRCUIT CaFé
Lavage quotidien à horaire préétablis
Fonctionnement - à l'heure programmée (voir au paragraphe
"Progammation du client - Menu horaire de service") sur
l'écran s'affiche "ExéCUTER LE LAvAgE CIRCUIT LAIT"
alternée "ExéCUTER LE LAvAgE CAFé".
activation - circuit lait: il est activé à l'aide de la touche (28)
sur le clavier de sélection; sur l'écran apparaît le message
"LAvAgE LAIT".
Circuit café: avec les modalités décrites dans "LAVAGE
CIRCUIT CAFÉ'"; sur l'écran s'affiche le message "LAvAgE
gROUPE" suivi du numéro de groupe.
Blocage sélections - circuit lait: 60' de fonctionnement
depuis l'heure programmée en l'absence de lavage avec
fonction "blocage du lait" programmée (OUI).
Circuit café: 60' depuis l'heure programmée en l'absence
de lavage avec fonction "blocage du café" programmée
(OUI).
Type de lavage - * circuit lait: à l'eau et à la vapeur et avec
un détergent extérieur qui remplace le lait.
**Circuit café avec la solution de lavage introduite dans le
porte-filtre.
Pour davantage de détails, voir le mode d'emploi au
paragraphe "Menu configuration - Options lavages".

20. Nettoyage et entretien

* LaVage CIRCUIT LaIT
Premier groupe de gauche avec tableau de commande pour
selections du cafe creme:(seulement pour les machines dotées
de "cappuccinatore"):
(Attention: de la vapeur s'échappera du bec verseur de la
machine du café crème).
1) Dans un récipient adapté à cet effet, verser un demi litre
2) Enlever le tuyau d'aspiration du récipient contenant le lait
3) Activer le commande de la machine en faisant aspirer la
4) Aspirez toute la solution jusqu'á sortie de la vapeur.
Pour les modalités et les instructions concernant le
nettoyage "CAPPUCCINATEUR" voir le fascicule
correspondant.
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d'eau froide et un peu de détergent liquide (voir instructions
du produit).
et l'immerger.
solution que vous aurez préparé.
De cette façon, la solution qui est aspirée et réchauffée,
lave l'intérieur du "Cappuccinatore".
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