Limpeza E Manutenção - La Cimbali M39 DT Utilisation Et Installation

Para a aplicação correcta do sistema HACCP
respeitar o indicado no presente parágrafo.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO LEITE E DO CIRCUITO DO
CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a
gordura e o calcário que se depositou durante a transferência
e a emulsão do leite e erogação do café.
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece a
solidificação dos depósitos acima referidos e por conseguinte
deixam de ter valor as prestações qualitativas do preparador
de "cappuccino" e do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser
realizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS: durante as fases
de lavagem do bico do preparador de cappuccino e dos
porta-filtros (11), sairão água quente, vapor e resíduos
de leite, portanto não aproximar as mãos ou outras
partes do corpo até quando o ciclo de limpeza não tiver
terminado.
LAVAGENS DO CIRCUITO DO LEITE Y DO CIRCUITO DO
CAFÉ
Lavagem diária com horário pré-estabelecido
Funcionamento - na hora configurada (consultar no
parágrafo "Programação do cliente - Menu horário de
serviço") é visualizado no display "ExECUTAR LAvAGEM
CIRCUITO LEITE" alternado "ExECUTAR LAvAGEM
CAFÉ".
Activação - circuito do leite: activa-se através da tecla
(28) que se encontra no teclado de selecção: no display é
visualizada a mensagem "LAvAGEM LEITE".
Circuito do café: Com as modalidades descritas em
"LAVAGEM CICLO CAFÉ" no display é visualizada a
mensagem "LAvAGEM DO GRUPO" com ao lado o número
de grupo.
Bloqueio das selecções - circuito do leite: 60" do
funcionamento a partir da hora configurada na falta de
lavagem, com função "bloqueio leite" configurada (SI).
Circuito do café: 60" do funcionamento a partir da hora
configurada na falta de lavagem, com função "bloqueio
café" configurada (SI).
Tipologias de lavagem - * circuito do leite: com água e
vapor e com detergente externo em substituição do leite.
** Circuito do café: com solução detergente introduzida no
porta-filtro.
Para mais pormenores consultar o manuar técnico no
parágrafo "Menu configuração - Opções de lavagens".
20. Limpeza e manutenção
* LAVAGEM DO CIRCUITO DO LEITE
Primeiro grupo à esquerda com teclado de selecções garoto
(cappuccino)
(só para máquinas dotadas de preparador de cappuccino):
(atenção: sairá vapor pelo bico distribuidor do preparador de
garoto (cappuccino).
1) Colocar num recipiente ½ litro de água fria e deitar uma
2) Retirar o tubo de aspiração do contentor do leite e
3) Accionar o comando na máquina de café fazendo aspirar
4) Fazer aspirar toda a solução até o vapor sair.
Para as modalidades e as instruções de limpeza "DO
PREPARADOR DE CAPPUCCINO" ver fascíulo específico.
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dose de detergente líquido (ver instruções do produto).
mergulhá-lo na solução.
a solução.
Deste modo a solução, aspirada e aquecida, lava o interior
do preparador de cappuccino.
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