Table des Matières
Publicité
Écorce au chocolat
Personnalisez cette gourmandise en utilisant
toute combinaison de vos noix et fruits
déshydratés préférés.
Donne environ 1½ tasse (375 ml)
de morceaux d'écorce
4
oz (113 g) de chocolat semi-sucré, en
grains ou brisé en petits morceaux
¼
t. (60 ml) de noix mélangées, non
salées et crues de préférence
¼
t. (60 ml) de fruits déshydratés (ex.
cerises ou canneberges)
1
pincée de flocons de sel de mer
1. Mettre le chocolat dans un petit bol
micro-ondable. Mettre à cuire au micro-onde
à la fonction automatique Fondre/ramollir
(option Fondre le chocolat - A1-3).
2. À la fin du cycle, sortir le bol du four
avec précaution, remuer et étaler en une
couche mince sur une assiette garnie de
papier sulfurisé ou d'aluminium. Parsemer
uniformément de noix et de fruits. Tapoter
délicatement l'assiette pour éliminer
les bulles d'air. Saupoudrer de sel.
3. Réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à ce
que le chocolat soit parfaitement pris.
4. Briser en petits morceaux et servir froid.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 6 portions) :
Calories 225 (50 % provenant des lipides) • glucides 27 g
• protéines 4 g • lipides 14 g • lipides saturés 5 g
• cholestérol 0 mg • sodium 7 mg
• calcium 26 mg • fibres 3 g
Barres au citron
Un bel équilibre entre acidulé et sucré.
Donne 16 barres
Croûte:
Enduit végétal de cuisson en vapori-
sateur
4
c. à soupe (60 ml ou ½ bâtonnet) de
beurre non salé
8
biscuits Graham
1
c. à soupe (15 ml) de sucre granulé
Crème au citron :
16
c. à soupe (240 ml ou 2 bâtonnets) de
beurre non salé
1
t. (250 ml) de sucre granulé
1
c. à thé (5 ml) d'amidon de maïs
1
t. (250 ml) de jus de citron frais
2
gros œufs
1
pincée de sel cascher
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille pur
1. Vaporiser un moule à gâteau carré de 9 po
(23 cm) d'un peu d'enduit végétal de cuisson.
Chemiser le moule de papier d'aluminium
ou de papier sulfurisé en le laissant dépasser
de 1 po (2,5 cm). Réserver.
2. Mettre le beurre dans un petit bol micro-
ondable et mettre à chauffer au micro-onde à
la fonction Ramollir/Fondre (option Fondre le
beurre - A1-1). Sortir du four avec précaution
et remuer pour finir de faire fondre, au
besoin. Réserver.
3. Mettre les biscuits Graham et le sucre
dans le bol d'un robot culinaire ou d'un
robot-hachoir Cuisinart
hachoir. Transformer à haute vitesse jusqu'à
l'obtention d'une chapelure fine. Ajouter le
beurre et transformer par impulsions jusqu'à
ce que parfaitement combinés.
4. Transférer la chapelure Graham dans
le moule préparé. Tasser sur le fond et
remonter environ ½ po (1,25 cm) sur
les parois. Mettre au congélateur jusqu'à ce
que la crème au citron soit refroidie.
5. Préparer la crème au citron. Mettre le beurre
dans un grand bol ou plat micro-ondable et
faire chauffer au micro-onde à la fonction
Ramollir/Fondre (option Fondre le beurre
- A1-1). Sortir du four avec précaution et
remuer pour finir de faire fondre, au besoin.
Incorporer le sucre et l'amidon de maïs au
fouet, puis incorporer le reste des ingrédients
au fouet.
6. Mettre à cuire au micro-onde à la puissance
PL10 (élevée) par tranches de 1 minute,
jusqu'à ce que la préparation nappe le dos
d'une cuillère. Bien remuer entre chaque
ronde de cuisson. Cela devrait prendre entre
4 et 5 minutes, selon la taille et le type de bol
ou de plat de cuisson utilisé.
7. Passer au tamis et laisser refroidir à
température ambiante. Lorsque la crème
a refroidi, la verser dans la croûte froide,
couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain pour
que la crème prenne.
8. Couper en 16 morceaux et servir froid.
Valeur nutritive d'une barre :
Calories 219 (61 % provenant des lipides)
• glucides 20 g • protéines 1 g • lipides 15 g
• lipides saturés 10 g • cholestérol 61 mg • sodium 43 mg
• calcium 6 mg • fibres 0 g
26
muni du couteau
MD
Publicité
Table des Matières
