Table des Matières
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2. Préparer les œufs pour le pochage. Verser
la moitié du vinaigre et la moitié de l'eau
dans des ramequins distincts. Casser un
œuf dans chaque ramequin et percer le
jaune à l'aide d'un cure-dents. Couvrir
d'une pellicule plastique. Cuire un œuf à la
fois, à PL10 pendant 45 secondes. Laisser
reposer, couvert, pendant 30 secondes dans
le liquide (pour un jaune plus liquide, sauter
cette étape). Déposer les œufs sur une
assiette garnie d'essuie-tout pour éponger le
liquide.
3. Disposer chaque moitié de muffins anglais
grillés sur une assiette. Couvrir chacune
d'une tranche de bacon et d'un œuf, puis
napper de sauce hollandaise.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 509 (74 % provenant des lipides)
• glucides 16 g • protéines 17 g • lipides 41 g
• lipides saturés 23 g • cholestérol 2464 mg
• sodium 1088 mg • calcium 83 mg • fibres 1 g
Sauce hollandaise
Donne environ ¾ tasse (180 ml)
½
t. (125 ml) de beurre non salé, coupé en
dés de ½ po (1,25 cm)
3
gros jaunes d'œuf
2
c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
1
c. à soupe (15 ml) d'eau
½
c. à thé (2 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de moutarde sèche
1.
Mettre le beurre dans un petit bol ou
une petite tasse à mesurer micro-ondable
et recouvrir de papier ciré. Mettre au micro-
onde et chauffer à la fonction automatique
Fondre/ramollir (option Fondre le beurre -
A1-1). Laisser reposer pendant 4 à 5 minutes.
2.
Mettre le jaune d'œuf, le jus de citron,
l'eau, le sel et la moutarde sèche dans un
bol micro-ondable à poignée. Battre au
fouet jusqu'à homogénéité. Incorporer
graduellement le beurre fondu refroidi
en fouettant jusqu'à ce que parfaitement
émulsifié. Mettre à cuire au micro-onde,
sans couvrir, à la puissance PL7 (moyenne-
élevée) pendant 1½ minute, en interrompant
la cuisson pour remuer rapidement aux
20 secondes. Finir la cuisson à PL7 par
tranches de 15 secondes, au besoin. La
sauce commencera à épaissir sur les bords
et ressemblera à une crème pâtissière molle.
Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
suffisamment pour napper le dos d'une
cuillère en métal.
3. Servir chaude avec des fruits de mer,
des légumes ou des œufs. Si on ne sert
pas la sauce immédiatement, déposer
un rond de papier ciré directement sur sa
surface pour empêcher une peau de se
former. Pour réchauffer, retirer le papier ciré,
mettre au micro-onde à la puissance PL3
(moyenne-basse) pendant 2 minutes, en
fouettant après 1 minute et à nouveau à la fin
de la période de réchauffage.
Valeur nutritive d'une portion de 2 c. à soupe (30 ml) :
Calories 162 (95 % provenant des lipides)
• glucides 1 g • protéines 1 g • lipides 17 g
• lipides saturés 10 g • cholestérol 132 mg • sodium 194 mg
• calcium 11 mg • fibres 0 g
Gruau d'avoine à l'érable
et à la cannelle
Ici, on utilise des bananes et des bleuets,
mais vous pouvez les remplacer par tout
autre fruit de votre choix.
Donne 2½ tasses (625 ml); 3 à 4 portions
1
t. (250 ml) de flocons d'avoine roulée
(pas à cuisson instantanée)
1½
t. (375 ml) d'eau
½
c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2
c. à thé (10 ml) de sirop d'érable pur
1
banane moyenne, coupée en petits
dés
¼
t. (60 ml) de bleuets
1. Mettre tous les ingrédients dans une
cocotte micro-ondable de 2 pintes (1,9 L).
Mettre à cuire au micro-onde à la fonction
automatique Riz/grains (option Farine
d'avoine - A3-4).
2. Lorsque la cuisson est terminée,
remuer et servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 115 (12 % provenant des lipides)
• glucides 24 g • protéines 3 g • lipides 2 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 3 mg
• calcium 11 mg • fibres 3 g
Muffin aux bleuets
dans une tasse
Une recette vite faite pour satisfaire
votre envie, sans vous donner la peine
d'en faire une pleine fournée.
Donne 1 portion
Enduit végétal de cuisson
en vaporisateur
¼
t. (60 ml) de farine tout usage non
blanchie
1
c. à soupe (15 ml) de cassonade dorée
¼
c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1
pincée de sel cascher
3
c. à soupe (45 ml) de lait entier
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