Cuisinart CMW-110C Livret D'instructions page 21

2 poitrines de poulet désossées
(environ 1½ lb [680 g])
¼ t. (60 ml) de bouillon de poulet faible
en sodium ou d'eau
1 carotte moyenne, coupée en juliennes
(environ ½ tasse [125 ml])
1 petit quartier de chou rouge (environ
/ d'un petit chou), en tranches de 1 po
1
8
(2,5 cm)
½ t. (125 ml) de feuilles de menthe
fraîches, hachées
½ t. (125 ml) de feuilles de coriandre
fraîches, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais
1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha
½ c. à thé (2,5 ml) de sauce de poisson
4 c. à soupe (60 ml) d'huile végétale
1. Mettre le poulet avec le bouillon ou l'eau dans
un plat micro-ondable de 2 pintes (1,89 L).
Couvrir (si on utilise une pellicule plastique
micro-ondable à cette fin, la perforer pour
laisser s'échapper la vapeur) et cuire au
micro-onde à la fonction Viande/volaille
(option Volaille - S4-2). Le poulet est cuit
lorsque sa température interne est de 165 °F
(73 °C). La cuisson se poursuivra, une fois le
poulet sorti du micro-onde. Si la température
est juste un peu en dessous de 165 °F (73 °C),
remettre à cuire à PL10 pendant 1 minute.
2. Pendant que le poulet cuit, mettre les
carottes, le chou, la menthe et la coriandre
dans un grand bol à mélanger.
3. Dans un bol plus petit, combiner le jus de
lime, la sauce sriracha, la sauce de poisson
et l'huile. Réserver.
4. Lorsque le poulet est cuit, le laisser refroidir
jusqu'à ce qu'il soit assez froid pour être
manipulé. Couper en petits dés et ajouter au
bol contenant les légumes et les fines herbes;
remuer. Ajouter la vinaigrette et remuer pour
enrober uniformément.
5. Goûter et corriger l'assaisonnement, au goût.
Valeur nutritive d'une portion de 1 t. (250 ml) :
Calories 190 (61 % provenant des lipides) • glucides 3 g •
protéines 16 g • lipides 13 g • lipides saturés 1 g • cholestérol
45 mg • sodium 157 mg • calcium 25 mg • fibres 1 g
Poulet au pesto
Un repas très vite préparé pour un soir de
semaine! Les restants peuvent être utilisés dans
une salade ou avec des pâtes pour le dîner.
Donne 3 à 4 portions
3 poitrines de poulet désossées (environ
1¼ lb [625 g])
½ c. à thé (2,5 ml) d'huile d'olive
5 c. à soupe (75 ml) de pesto préparé
1. Mettre le poulet dans un plat micro-ondable
peu profond. Arroser de l'huile d'olive et
enrober copieusement de pesto. Réfrigérer
pendant environ 1 heure.
2. Couvrir (si on utilise une pellicule plastique
micro-ondable à cette fin, la perforer pour
laisser s'échapper la vapeur) et mettre à cuire
au micro-onde à la fonction automatique
Viande/volaille (option Volaille - S4-2).
Le poulet est cuit lorsque sa température
interne est de 165 °F (70 °C). La cuisson
se poursuivra, une fois le poulet sorti du
micro-onde. Si la température est juste
un peu en dessous de 165 °F (70 °C),
remettre à cuire à PL10 pendant 1 minute.
3. Trancher et servir.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 246 (48 % provenant des lipides)
• glucides 2 g • protéines 30 g • lipides 13 g
• lipides saturés 3 g • cholestérol 90 mg • sodium 627 mg
• calcium 53 mg • fibres 1 g
Enchiladas au poulet
à la sauce chili rouge
Une recette qui requiert peu d'efforts,
mais qui donne des résultats dignes du resto.
Donne 6 enchiladas
Sauce chili rouge :
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de 14,5 oz (411 g) de tomates
en dés, égouttées
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
¼ t. (60 ml) de poudre de chili
¾ c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) d'origan déshydraté
¾ t. (175 ml) de bouillon de légumes
1 lb (454 g) de hauts de cuisse de poulet
sans peau et désossés
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
6 tortillas au maïs
2 t. (500 ml) de fromage Monterey Jack,
râpé en filaments
1. Préparer la sauce. Mettre l'huile, l'oignon et
l'ail dans une cocotte micro-ondable. Mettre
à cuire au micro-onde à la puissance PL10
(élevée) pendant 3 minutes. Ajouter le reste
des ingrédients de la sauce et remettre à
cuire à PL10 pendant 10 minutes. Mélanger
les ingrédients avec un mélangeur ou
un mélangeur à main. Réserver.
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