Table des Matières
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2. Mettre le poulet dans un plat micro-ondable
peu profond. Saupoudrer du sel et napper
chaque morceau de sauce. Couvrir (si on
utilise une pellicule plastique micro-ondable
à cette fin, la perforer pour laisser s'échapper
la vapeur) et mettre à cuire au micro-onde à la
fonction automatique Viande/volaille (option
Volaille - S4-2). Le poulet est cuit lorsque sa
température interne est de 165 °F (73 °C). La
cuisson se poursuivra, une fois le poulet sorti
du micro-onde. Si la température est juste un
peu en dessous de 165 °F (73 °C), remettre
à cuire à PL10 pendant 1 minute. Laisser
refroidir et trancher. Laver le plat afin de
l'utiliser pour assembler les enchiladas.
3. Assembler les enchiladas. Verser ½ t. (125
ml) de sauce dans le fond d'un plat. Tremper
une tortilla dans la sauce, déposer ¼ t. (60 ml)
de poulet tranché au centre avec une bonne
pincée de fromage. Rouler la tortilla sur
elle-même et la mettre dans le plat de cuisson.
Répéter avec les autres tortillas. Verser
½ t. (125 ml) de sauce sur les enchiladas.
Saupoudrer copieusement du reste du
fromage. Mettre à cuire à PL10 pendant
3 minutes. Si le fromage n'est pas tout à fait
fondu, remettre à cuire à PL10 par tranches
de 1 minute.
Valeur nutritive d'une enchilada :
Calories 416 (51 % provenant des lipides) • glucides 22 g
• protéines 31 g • lipides 24 g • lipides saturés 9 g
• cholestérol 138 mg • sodium 939 mg • calcium 358 mg
Chili végétarien
La saveur épicée et fumée du chipotle en sauce
adobo fait que ce chili végétarien rivalise aisément
avec son cousin mexicain qui plaît tant aux
amateurs de viande.
Donne environ 4 tasses (1 L)
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1
morceau de ½ po (1,25 cm)
de gingembre frais, finement haché
1
gousse d'ail, finement hachée
½
oignon moyen, finement haché
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher (divisé)
1
pincée de poivre noir frais moulu
(divisé)
½
poivron moyen, jaune ou rouge
de préférence (pour la couleur),
évidé et finement haché
1
boîte de 14,5 oz (411 g) de tomates
en dés, dans leur jus
1
boîte de 15 oz (425 g) de haricots secs
ou de haricots noirs, égouttés et rincés
1
c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
• fibres 4
1
chipotle (entier) en sauce adobo, plus
½ c. à thé (2 ml) de sauce adobo
1
c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur
1
c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au
chili
¼
c. à thé (1 ml) de cumin moulu
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
Fromage Cheddar ou Monterey Jack en
filaments, comme garniture
Coriandre fraîche, comme garniture
1. Mettre l'huile, le gingembre, l'ail, l'oignon
et une pincée du sel et du poivre dans une
cocotte micro-ondable. Mettre à cuire au
micro-onde à la puissance PL10 (élevée)
pendant 1½ minute.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf
le fromage et la coriandre. Remuer pour
combiner, couvrir et cuire à PL10 pendant
12 minutes.
3. Servir le chili dans des bols. Garnir
de fromage et de coriandre.
Valeur nutritive d'une portion de 1 t. (250 ml) :
Calories 256 (9 % provenant des lipides) • glucides 46 g
• protéines 13 g • lipides 3 g • lipides saturés 0 g
• cholestérol 0 mg • sodium 0 mg • calcium 119 mg
Macaroni au fromage au four
Oubliez la préparation en boîte et essayez plutôt
notre version! Le fromage à la crème apporte
une belle texture onctueuse, en plus d'empêcher
les fromages de se séparer.
Donne environ 4 tasses (1 L)
1½
t. (375 ml) de macaroni non cuit
1
t. (250 ml) d'eau
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
t. (250 ml) de lait (entier ou écrémé)
1
t. (250 ml) de cheddar, râpé en fila-
ments
1
t. (250 ml) de fromage Monterey Jack,
râpé en filaments
4
oz (113 g) de fromage à la crème, coupé
en 4 morceaux
1
pincée de poivre noir frais moulu
1. Mettre le macaroni, l'eau et le sel dans
une grande casserole micro-ondable, couvrir
et mettre à cuire au micro-onde à la puissance
PL10 (élevée) pendant 6 minutes. Vérifier
le degré de cuisson des pâtes et prolonger
la cuisson de 2 minutes à PL10 au besoin.
2. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et
remettre à cuire à PL10 pendant 4 minutes.
Remuer et remettre à cuire à PL10 pendant
2 minutes.
3. Remuer et servir chaud.
22
• fibres 11 g
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