Table des Matières
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à la fonction Légumes (option Légumes frais
- S1-1). Tourner les artichauts, recouvrir du
papier ciré et remettre à cuire à la fonction
Légumes (option Légumes frais - S1-1).
3. Mettre les artichauts debout dans le liquide,
couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de
servir. Servir avec la mayonnaise crémeuse
aux fines herbes ou une autre sauce
trempette, au goût.
Valeur nutritive d'un artichaut, sans la mayonnaise :
Calories 79 (3 % provenant des lipides) • glucides 18 g
• protéines 5 g • lipides 0 g • lipides saturés 0 g
• cholestérol 0 mg • sodium 152 mg
• calcium 72 mg • fibres 9 g
Mayonnaise crémeuse
aux fines herbes
Une trempette savoureuse,
qui se prépare en un tournemain.
Donne 1 tasse (250 ml)
1
t. (250 ml) de mayonnaise préparée
1
petit oignon vert, haché finement
¼
t. (60 ml) de feuilles de menthe fraîches
tassées, hachées
¼
t. (60 ml) de feuilles de persil fraîches
tassées, hachées
1
c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
¼
c. à thé (1 ml) de zeste de citron frais
1. Combiner tous les ingrédients ensemble
dans un petit bol.
2. Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
Laisser la trempette reposer lui conférera une
saveur plus intense.
Valeur nutritive d'une portion de 1 c. à soupe (15 ml) :
Calories 101 (99 % provenant des lipides) • glucides 0 g
• protéines 0 g • lipides 11 g • lipides saturés 2 g
• cholestérol 10 mg • sodium 66 mg • calcium 3 mg
• fibres 0 g
Baba ghanouj
Cette tartinade d'aubergines originaire
du Moyen-Orient peut être servie en tartinade
avec des craquelins ou en trempette avec
des crudités.
Donne environ 1½ tasse (375 ml)
2
grosses aubergines
1
petite gousse d'ail, finement hachée
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
/
c. à thé (0,5 ml) de cumin moulu
1
8
1
c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
2
c. à soupe (30 ml) de tahini
¼
t. (60 ml) d'huile d'olive vierge extra
¼
t. (60 ml) de persil frais, haché
1. Piquer les aubergines à quelques endroits
avec une fourchette. Mettre dans un plat
micro-ondable et mettre à cuire au
micro-onde à la puissance PL10 (élevée)
pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que
tendres. Sortir du four et laisser refroidir.
2. Quand les aubergines sont assez refroidies
pour être manipulées, les couper en deux sur
le sens de la longueur, évider la chair et jeter
la peau. Placer la chair dans un grand bol et
la piler avec une fourchette. Incorporer l'ail,
le sel et le cumin. Incorporer le jus de citron
et le tahini, puis l'huile d'olive. Enfin,
incorporer le persil. Goûter et corriger
l'assaisonnement au goût.
Valeur nutritive d'une portion de 2 c. à soupe (30 ml) :
Calories 151 (67 % provenant des lipides) • glucides 11 g
• protéines 3 g • lipides 12 g • lipides saturés 2 g
• cholestérol 0 mg • sodium 192 mg • calcium 22 mg
Gâteau choco-noisettes
dans une tasse
Une recette parfaite pour satisfaire une envie
gourmande en un rien de temps.
Donne 1 portion
Enduit végétal de cuisson
en vaporisateur
3
c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
non blanchie
2
c. à soupe (30 ml) de sucre granulé
2
c. à soupe (30 ml) de poudre de cacao
¼
c. à thé (1 ml) de poudre à pâte
1
pincée de sel cascher
3
c. à soupe (45 ml) de lait entier
2
c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
¼
c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pur
1. Vaporiser l'intérieur d'une tasse micro-
ondable d'enduit végétal de cuisson. Ajouter
les ingrédients secs dans la tasse et remuer
avec une fourchette. Ajouter le lait, l'huile et
la vanille; remuer pour combiner. Ajouter la
tartinade chocolat-noisettes, une cuillérée à la
fois, et plier délicatement dans la pâte.
2. Mettre à cuire au micro-onde à la puissance
PL10 (élevée) pendant 1 minute 15 secondes.
Sortir du four et laisser reposer 1 minute avant
de servir. Conseil de service : Après avoir
laissé le gâteau refroidir pendant 1 minute, on
peut l'inverser sur une assiette au lieu de le
manger à même la tasse.
Valeur nutritive d'un gâteau:
Calories 683 (54 % provenant des lipides) • glucides 72 g
• protéines 9 g • lipides 41 g • lipides saturés 6 g
• cholestérol 5 mg • sodium 298 mg
• calcium 112 mg • fibres 3 g
25
• fibres 6 g
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