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tilisation et entretien du four
Tableau de cuisson au four :
Se référer à la section "Conseils pour la cuisson".
ALIMENTS
Pains, levure
• pain
• brioches
Pains rapides
• biscuits
• muffins
• popovers
• pain aux noix
• pain au gingembre
Gâteaux
• gâteau des anges
• gâteau à étages
• gâteau éponge
• gâteau quatre-quarts
• gâteau aux fruits
• gâteau feuilleté
Biscuits
• bouchée
• roulé et réfrigéré
• fruit et mélasse
• fudge au chocolat
• macarons
Divers
• pommes cuites
• haricots cuits
• crème anglaise, tasse
• pommes de terre cuites
• pouding
au pain
au fromage à la crème
au riz
• mets en tranches
• soufflé
Pâtisseries
• choux à la crème
• crème anglaise et tarte à la citrouille
• croûte à pâtisserie
• deux croûtes à tarte aux fruits
garniture cuite
garniture non cuite
• garniture de meringue
Les températures et les durées sont des directives seulement et peuvent être ajustées selon
les goûts individuels.
38
TEMPÉRATURE
DU FOUR
191° C (375° F)
204° C (400° F)
232° C (450° F)
204° C (400° F)
232° C (450° F)
177° C (350° F)
177° C (350° F)
191° C (375° F)
179-191° C (350-375° F)
177° C (350° F)
177° C (350° F)
149° C (300° F)
149° C (300° F)
191° C (375° F)
191° C (375° F)
191° C (375° F)
177° C (350° F)
177° C (350° F)
191° C (375° F)
149° C (300° F)
163° C (325° F)
204° C (400° F)
177° C (350° F)
191° C (375° F)
163° C (325° F)
177° C (350° F)
177° C (350° F)
204° C (400° F)
177° C (350° F)
232° C (450° F)
204° C (400° F)
204° C (400° F)
177° C (350° F)
TEMPS APPROXIMATIF
DE CUISSON
(EN MINUTES)
30-40
12-15
10-15
20-25
20-25
60-75
25-30
30-40
20-30
35-45
34-45
2-2
1
⁄
hrs
2
25-35
10-15
12-18
10-15
20-30
12-15
50-60
5-6 hrs
35-40
75
45-60
30-40
40-60
60-90
50-60
35-40
30-40
10-12
25-30
40-50
10-15
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