Manuels Connexes pour Hoshizaki FM-600ALKE-CO2-SB
Sommaire des Matières pour Hoshizaki FM-600ALKE-CO2-SB
- Page 1 MACHINE A GLACE MODULAIRE FM-600ALKE-CO2-SB FM-600ALKE-CO2N-SB FM-1200ALKE-CO2-SB FM-1200ALKE-CO2N-SB FM-1800ALKE-CO2-SB FM-1800ALKE-CO2N-SB MANUEL D’ENTRETIEN F139-1088 (031020)
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Page 2: Table Des Matières
TABLE DES MATIERES PAGE I. SPECIFICATIONS -------------------------------------------------------------------------------------1 1. DIMENSIONS/CARACTERISTIQUES --------------------------------------------------------1 [a] FM-600ALKE-CO2-SB ------------------------------------------------------------------------1 [b] FM-600ALKE-CO2N-SB ---------------------------------------------------------------------2 [c] FM-1200ALKE-CO2-SB ----------------------------------------------------------------------3 [d] FM-1200ALKE-CO2N-SB --------------------------------------------------------------------4 [e] FM-1800ALKE-CO2-SB ----------------------------------------------------------------------5 [f] FM-1800ALKE-CO2N-SB --------------------------------------------------------------------6 2. CONSTRUCTION ----------------------------------------------------------------------------------7 [a] FM-600ALKE-CO2(N)-SB -------------------------------------------------------------------7 [b] FM-1200ALKE-CO2(N)-SB ------------------------------------------------------------------8 [c] FM-1800ALKE-CO2(N)-SB ------------------------------------------------------------------9 [d] COMMUTATEUR DE COMMANDE DE BAC ET BEC VERSEUR -------------- 10 II. - Page 3 [g] REDUCTION DE LA DUREE DE DEMARRAGE DU COMPRESSEUR ------ 38 6. PROTECTEURS ---------------------------------------------------------------------------------- 38 [a] INDICATION ----------------------------------------------------------------------------------- 38 7. CODES D’ERREUR ----------------------------------------------------------------------------- 39 8. DONNEES DE PERFORMANCE ------------------------------------------------------------ 42 [a] FM-600ALKE-CO2-SB ---------------------------------------------------------------------- 42 [b] FM-600ALKE-CO2N-SB ------------------------------------------------------------------- 42 [c] FM-1200ALKE-CO2-SB -------------------------------------------------------------------- 43 [d] FM-1200ALKE-CO2N-SB ------------------------------------------------------------------ 43 [e] FM-1800ALKE-CO2-SB -------------------------------------------------------------------- 44 [f] FM-1800ALKE-CO2N-SB ------------------------------------------------------------------ 44 IV.
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Page 4: Specifications
I. SPECIFICATIONS 1. DIMENSIONS/CARACTERISTIQUES [a] FM-600ALKE-CO2-SB... - Page 5 [b] FM-600ALKE-CO2N-SB...
- Page 6 [c] FM-1200ALKE-CO2-SB...
- Page 7 [d] FM-1200ALKE-CO2N-SB...
- Page 8 [e] FM-1800ALKE-CO2-SB...
- Page 9 [f] FM-1800ALKE-CO2N-SB...
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Page 10: Construction
2. CONSTRUCTION [a] FM-600ALKE-CO2(N)-SB Boîtier de Vanne d’arrivée Bec verseur commande d’eau Vanne Electrovanne Evaporateur Motoréducteur Réservoir d’évacuation de l’eau Soupape de Commutateur de sécurité commande de bac... -
Page 11: [B] Fm-1200Alke-Co2(N)-Sb
[b] FM-1200ALKE-CO2(N)-SB Vanne d’arrivée d’eau Boîtier de commande Bec verseur Réservoir Vanne d’évacuation de l’eau Evaporateur Commutateur Soupape Electrovanne Evaporateur Motoréducteur de commande de sécurité de bac... -
Page 12: [C] Fm-1800Alke-Co2(N)-Sb
[c] FM-1800ALKE-CO2(N)-SB Vanne d’arrivée d’eau Evaporateur Bec verseur Electro- Réservoir vanne Soupape Evaporateur sécurité Motoré- ducteur Vanne d’évacuation Commutateur de de l’eau commande de bac... -
Page 13: [D] Commutateur De Commande De Bac Et Bec Verseur
[d] COMMUTATEUR DE COMMANDE DE BAC ET BEC VERSEUR Capot du bec verseur Contact à lames (Commande de bac) Ressort Bec verseur Contact à lames (Commutateur bec verseur) Goulotte Actionneur... -
Page 14: Consignes D'entretien Et De Nettoyage
II. CONSIGNES D’ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE IMPORTANT 1. Cette machine à glace doit être entretenue de façon particulière, en se reportant au manuel d’instruction et aux étiquettes fournies avec la machine. 2. Pour obtenir des performances optimales de votre machine à glace, il est nécessaire d’effectuer une inspection et un entretien périodiques sur les pièces suivantes : Tête d’extrusion (palier supérieur) -
Page 15: Tete D'extrusion (Palier Superieur), Carter (Palier Inferieur)
Ces informations figurent sur l’étiquette apposée sur la paroi frontale et dans le manuel d’instructions. Cependant, demandez à l’utilisateur de contacter un réparateur Hoshizaki pour lui confier le remplacement dès que « PC » se met à clignoter à l’écran. -
Page 16: Joint Mecanique
3. JOINT MECANIQUE Le joint mécanique permet d’éviter les fuites d’eau entre l’extrudeuse et le palier de carter, et il s’use progressivement, ce qui réduit son étanchéité. Contrôler la quantité d’eau qui s’écoule du tuyau de vidange situé sur le côté du carter du motoréducteur, afin de déterminer s’il est nécessaire de le remplacer. -
Page 17: Nettoyage Du Systeme D'eau
Filtre 6. NETTOYAGE DU SYSTEME D’EAU AVERTISSEMENT 1. HOSHIZAKI recommande de nettoyer ce système au moins deux fois par an. Toutefois, dans des conditions différentes de dureté ou autres de l’eau, un nettoyage plus fréquent pourrait s’avérer nécessaire. 2. Ne pas toucher le bouton de marche/arrêt avec les mains humides. - Page 18 Solution désinfectante : Diluer 30 ml de solution renfermant 5,25% d’hypochlorite de sodium dans 7,6 litres d’eau ou utiliser le désinfectant recommandé par Hoshizaki en suivant les consignes indiquées sur le récipient. IMPORTANT Pour des raisons de sécurité...
- Page 19 11) Ouvrir le robinet d’arrivée d’eau et laisser la machine produire de la glace pendant 20 autres minutes. Ouvrir le volet d’accès et appuyer sur le bouton Stop. 12) Laisser le motoréducteur s’arrêter et le système d’eau se vidanger. 13) Laisser la machine faire de la glace pendant environ 10 minutes. 14) Verser de l’eau chaude dans le bac de stockage pour faire fondre toute glace résiduelle éventuelle et la vidanger.
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Page 20: Informations Techniques
III. INFORMATIONS TECHNIQUES 1. CIRCUIT D’EAU ET DE FLUIDE FRIGORIGENE [a] FM-600ALKE-CO2(N)-SB Electrovanne Soupape Vanne de sécurité d’arrivée Evaporateur d’eau Interrupteur à flotteur Détendeur electronique Réservoir Vanne d’évacuation de l’eau... -
Page 21: [B] Fm-1200Alke-Co2(N)-Sb
[b] FM-1200ALKE-CO2(N)-SB Evaporateur Interrupteur Electrovanne à flotteur Vanne d’arrivée Soupape Détendeur d’eau de sécurité électronique Réservoir Electrovanne Evaporateur Soupape Détendeur de sécurité électronique Vanne d’évacuation de l’eau... -
Page 22: [C] Fm-1800Alke-Co2(N)-Sb
[c] FM-1800ALKE-CO2(N)-SB Vanne d’arrivée Evaporateur Electrovanne d’eau Interrupteur à flotteur Soupape Détendeur de sécurité électronique Réservoir Soupape de sécurité Evaporateur Electrovanne Détendeur électronique Vanne d’évacuation de l’eau Soupape de sécurité Interrupteur Vanne Evaporateur à flotteur d’arrivée Détendeur Electrovanne d’eau électronique Réservoir Vanne d’évacuation... -
Page 23: Schema Electrique
2. SCHEMA ELECTRIQUE [a] SCHEMA DE CABLAGE FM-600ALKE-CO2(N)-SB... - Page 24 FM-1200ALKE-CO2(N)-SB...
- Page 25 FM-1800ALKE-CO2(N)-SB...
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Page 26: [B] Configuration Du Boitier De Commande
[b] CONFIGURATION DU BOITIER DE COMMANDE FM-600ALKE-CO2(N)-SB CARTE CONTROLEUR - PRINCIPALE CARTE CONTROLEUR - OPERATION RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’ARRIVEE D’EAU, SUR CARTE) RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’EVACUATION DE L’EAU, SUR CARTE) RELAIS D’ALIMENTATION (MOTOREDUCTEUR, SUR CARTE) RELAIS D’ALIMENTATION (ELECTROVANNE, SUR CARTE) RELAIS D’ALIMENTATION (CHAUFFAGE) BOUTON DE MARCHE/ARRET PROTECTEUR DE CIRCUIT (10 A) - Page 27 FM-1200ALKE-CO2(N)-SB CARTE CONTROLEUR - CARTE MERE (COMMANDE PRINCIPALE) CARTE CONTROLEUR - CARTE ESCLAVE (COMMANDE E.E.V.) CARTE CONTROLEUR - OPERATION RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’ARRIVEE D’EAU, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’EVACUATION DE L’EAU, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (MOTOREDUCTEUR, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (ELECTROVANNE, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (CHAUFFAGE) BOUTON DE MARCHE/ARRET...
- Page 28 FM-1800ALKE-CO2(N)-SB CARTE CONTROLEUR - CARTE MERE (COMMANDE PRINCIPALE) CARTE CONTROLEUR - CARTE ESCLAVE 1 (COMMANDE E.E.V.) CARTE CONTROLEUR - CARTE ESCLAVE 2 (COMMANDE E.E.V.) CARTE CONTROLEUR - OPERATION RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’ARRIVEE D’EAU 1, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (VANNE D’EVACUATION DE L’EAU 3, 4, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (MOTOREDUCTEUR, SUR CARTE CB1) RELAIS D’ALIMENTATION (ELECTROVANNE, SUR CARTE CB1)
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Page 29: Mecanisme De Fabrication De Glace
3. MECANISME DE FABRICATION DE GLACE Type flocons Type pépites Goupille Boulon fileté Rondelle à ressort Mécanisme de coupe Extrudeuse Tête d’extrusion Garniture - Bec verseur Collerette Joint mécanique Vis mécanique à tête Joint cylindrique large torique Chauffage à courroie (fourni pour le Boulon à... -
Page 30: [A] Evaporateur (Carter)
[a] EVAPORATEUR (CARTER) L’évaporateur consiste en un cylindre de fabrication de glace en acier inoxydable entouré d’un tuyau de réfrigération et enveloppé de matériau d’isolation en mousse de polyuréthane. L’eau provenant de l’entrée vers l’évaporateur se transformera en glace. Le bec verseur de glace est situé au sommet de l’évaporateur. [b] EXTRUDEUSE L’extrudeuse en acier inoxydable repose sur les paliers supérieur et inférieur de l’évaporateur et est mise en rotation par le motoréducteur tout en raclant la glace se... -
Page 31: [G] Motoreducteur
[g] MOTOREDUCTEUR Le motoréducteur se compose d’un moteur d’entraînement 240 V monophasé 200 W intégré avec un décélérateur et fourni avec un protecteur thermique à réenclenchement automatique intégré. Lorsque le protecteur thermique se déclenche, la carte contrôleur arrête le motoréducteur. Le protecteur thermique se déclenche lorsque le motoréducteur est surchargé... -
Page 32: [K] Commutateur De Commande De Bac
[k] COMMUTATEUR DE COMMANDE DE BAC Le commutateur de commande de bac est composé d’un contact à lames fixé au bec verseur et d’un actionneur (détecteur de glace) installé à l’intérieur du bec verseur et de la goulotte. Le commutateur de commande de bac fonctionne de la façon suivante : 1. -
Page 33: [L] Bec Verseur, Capot De Bec Verseur
[l] BEC VERSEUR, CAPOT DE BEC VERSEUR Capot du bec Le bec verseur et le capot du bec verseur verseur sont raccordés au carter d’évaporateur par un flasque Contact amovible. Ils forment le passage à lames de distribution dans la goulotte de la glace formée dans le carter verseur d’évaporateur. -
Page 34: Circuit Electrique
4. CIRCUIT ELECTRIQUE ATTENTION Remonter tous les composants comme ils étaient après avoir procédé à l’entretien faisant suite à une intervention pour réparation. [a] FONCTIONNEMENT DE BASE La machine à glace démarre l’alimentation en eau lorsque le bouton de marche/arrêt est mis sur «... - Page 35 [b] CHRONOGRAMME...
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Page 36: Panneau De Fonction
5. PANNEAU DE FONCTION [a] BOUTONS DE FONCTIONS ICE = Lorsqu’il est enfoncé en mode STOP, l’unité est alimentée en eau et commence à fabriquer de la glace. STOP = Lorsqu’il est enfoncé en mode ICE, l’unité arrête la fabrication de glace et procède à... -
Page 37: [C] Affichage De La Duree De Fonctionnement Du Compresseur
2) 4) [c] AFFICHAGE DE LA DUREE DE FONCTIONNEMENT DU COMPRESSEUR, DE LA DUREE DE CYCLE, DU NUMERO DE MODELE ET DE LA VERSION DU LOGICIEL Maintenir le bouton Maintenance A enfoncé et appuyer sur le bouton Ice. L’afficheur présente les éléments suivants l’un après l’autre à chaque pression sur le bouton Ice. Cette fonction est disponible en mode ICE ou STOP. - Page 38 Remarque : 1. L’afficheur présente l’élément suivant lorsque le bouton Ice est enfoncé avant qu’un élément ne s’affiche. 2. Le mode d’affichage est annulé lorsque le bouton Maintenance A est relâché. 3. La version du logiciel s’affiche sans arrêt tant que le bouton Maintenance A est enfoncé.
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Page 39: [D] Affichage Du Journal Des Erreurs
c) Numéro de modèle Deux chiffres sont affichés. p. ex. FM-1200ALKE-CO2(-N) = « 02 » (carte mère) * Vérifier l’étiquette signalétique de chaque modèle. d) Version du logiciel L’afficheur indique la version du logiciel à l’aide de six chiffres/symboles, divisés en trois parties. -
Page 40: [E] Reinitialisation Du Journal Des Erreurs
[e] REINITIALISATION DU JOURNAL DES ERREURS Maintenir les boutons Stop et Maintenance A enfoncés avec le bouton de marche/arrêt sur « OFF ». Mettre le bouton de marche/arrêt sur « ON ». Relâcher les boutons lorsque l’afficheur indique le mode ICE. Le journal des erreurs vient d’être réinitialisé. Ne pas réinitialiser plus que nécessaire. -
Page 41: [G] Reduction De La Duree De Demarrage Du Compresseur
[g] REDUCTION DE LA DUREE DE DEMARRAGE DU COMPRESSEUR Maintenir le bouton Maintenance A enfoncé avec le commutateur de marche/arrêt sur « OFF ». Mettre le bouton de marche/arrêt sur « ON ». Relâcher le bouton lorsque l’afficheur indique le mode ICE. Le compresseur démarre dans les 30 secondes après la fin du cycle d’arrivée d’eau. -
Page 42: Codes D'erreur
7. CODES D’ERREUR Erreurs de blocage Code Erreur Problème Fonctionnement Réinitialisation Contrôler/Réparer Fuite d'eau du circuit d'eau Alimentation (réservoir, durite d'arrivée, Fabrication de L'erreur c0 se produit deux fois Toute l’unité électrique, durite de sortie, raccord glace - Fuite de suite. s’arrête. - Page 43 Code Erreur Problème Fonctionnement Réinitialisation Contrôler/Réparer Circuit de thermistance Le circuit de thermistance du Thermistance du tuyau de EH clignote. sans objet du tuyau de tuyau de décharge est ouvert. décharge décharge ouvert Erreur de Alimentation commutateur Le commutateur de commande Toute l’unité...
- Page 44 L’interrupteur à flotteur se Vanne d’évacuation déclenche au niveau d’eau de l’eau ne s’ouvrant Erreur de Enregistrement supérieur 10 minutes après sans objet pas, vanne d’arrivée vidange d'erreur uniquement. que la vanne d’évacuation d’eau ne se de l’eau s’ouvre. fermant pas La vitesse de rotation diminue.
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Page 45: Donnees De Performance
8. DONNEES DE PERFORMANCE [a] FM-600ALKE-CO2-SB [b] FM-600ALKE-CO2N-SB L’axe horizontal indique la température ambiante. Il correspond aux données de « ta/te=10/10,21/15,32/21,40/35 ». -
Page 46: [C] Fm-1200Alke-Co2-Sb
[c] FM-1200ALKE-CO2-SB 1400 1300 1200 1100 1000 [d] FM-1200ALKE-CO2N-SB 1400 1300 1200 1100 1000 L’axe horizontal indique la température ambiante. Il correspond aux données de « ta/te=10/10,21/15,32/21,40/35 ». -
Page 47: [E] Fm-1800Alke-Co2-Sb
[e] FM-1800ALKE-CO2-SB 2000 1900 1800 1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 [f] FM-1800ALKE-CO2N-SB 2000 1900 1800 1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000 L’axe horizontal indique la température ambiante. Il correspond aux données de « ta/te=10/10,21/15,32/21,40/35 ». -
Page 48: Tableau De Diagnostic
IV. TABLEAU DE DIAGNOSTIC Afficher les enregistrements d’erreur en utilisant le panneau de fonction (Voir « III. 5. [d] AFFICHAGE DU JOURNAL DES ERREURS »). Chercher la cause éventuelle et réparer l’unité. 1. AUCUNE PRODUCTION DE GLACE PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION [1] La machine a) Alimentation... - Page 49 PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION [3] (suite) d) Commutateur 1. Ailettes de 1. Nettoyer. de pression, condenseur sales. thermistance du 2. Température 2. Rétablir la température condenseur ambiante trop élevée. recommandée. 3. Le ventilateur ne 3. Remplacer. tourne pas. 4. Pression trop faible 4.
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Page 50: Faible Production De Glace
PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION [5] Le motoré- a) Canalisation de 1. Fuites de gaz. 1. Rechercher une fuite avec un ducteur et le fluide frigorigène détecteur de fuites. Ressouder compresseur l’endroit de la fuite, remplacer démarrent, mais le déshydrateur et charger de aucune glace fluide frigorigène. -
Page 51: Autres
3. AUTRES PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION [1] Bruit anormal a) Moteur de 1. Palier usé. 1. Remplacer. ventilateur 2. Pale de ventilateur 2. Remplacer la pale du (Condensateur) déformée. ventilateur. 3. La pale du ventilateur 3. Remplacer. ne tourne pas librement. -
Page 52: Depose Et Remplacement
V. DEPOSE ET REMPLACEMENT 1. ENTRETIEN DES CANALISATIONS DE FLUIDE FRIGORIGENE [a] INFORMATIONS D’ENTRETIEN 1) Fuites de fluide frigorigène [R744] Si une machine à glace présente une fuite de fluide frigorigène, la production de glace est réduite. Une fuite de fluide frigorigène en continu peut entraîner le déclenchement du dispositif de protection de la machine à... -
Page 53: [B] Evacuation Et Recharge
7) Recherche de fuites de fluide frigorigène On peut détecter des fuites de fluide frigorigène au moyen d’un détecteur électronique après avoir chargé dans le circuit un peu de fluide frigorigène et augmenté la pression au moyen d’azote. Ne pas utiliser d’air ou d’oxygène à la place de l’azote pour cette opération. -
Page 54: Ensemble Evaporateur
4) Déposer la bobine du E.E.V. de l’ensemble E.E.V. 5) Débrancher l’E.E.V. au moyen d’un matériel de brasage. 6) Braser le nouvel E.E.V. sous flux d’azote à une pression de 0,2 à 0,3 bar. AVERTISSEMENT Toujours protéger le corps de vanne au moyen d’un chiffon humide pour l’empêcher de surchauffer. - Page 55 TETE D’EXTRUSION 9) Déposer les boulons de scellage et soulever la tête d’extrusion. 10) Vérifier le palier à l’intérieur de la tête d’extrusion. S’il est usé ou rayé, le remplacer. Remarque : Pour remplacer le palier, un outil d’ajustage est nécessaire. Si l’on n’en dispose pas, remplacer toute la tête d’extrusion.
- Page 56 CARTER ET JOINT MECANIQUE 19) Le joint mécanique se compose de deux parties. La première tourne avec l’extrudeuse, l’autre est fixe et montée dans une cavité supérieure du carter. En cas d’usure ou de rayure des surfaces de contact de ces parties, le joint mécanique risque de présenter des fuites d’eau et doit être remplacé.
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Page 57: Vanne D'arrivee D'eau
5. VANNE D’ARRIVEE D’EAU 1) Débrancher l’alimentation électrique. 2) Fermer le robinet d’arrivée d’eau. 3) Retirer les panneaux. 4) Déconnecter les bornes de la vanne d’arrivée d’eau. 5) Séparer le capot - arrivée du réservoir de la vanne d’arrivée d’eau. 6) Desserrer l’écrou de fixation sur les arrivées de la vanne et déposer la vanne d’arrivée d’eau. -
Page 58: Carte Controleur
10) Verser de l’eau dans le réservoir et vérifier que la vanne d’évacuation de l’eau ne fuit pas. 11) Ouvrir le robinet d’arrivée d’eau. 12) Brancher l’alimentation électrique. 13) Vérifier l’absence de fuites d’eau. 14) Appuyer sur le bouton Stop et vérifier que l’eau s’écoule. 15) Appuyer sur le bouton Ice.