Table des Matières
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... Cuire et rôtir
Utilisation optimale
Il est possible que dans des livres de recettes assez anciens, les températures de cuis-
son et de rôtissage recommandées soient trop élevées et que les niveaux indiqués ne
soient pas optimaux pour cet appareil. Vous trouverez des indications pour une utili-
sation optimale dans les conseils de réglage.
En cas de doute, basez-vous sur ces indications. Tenez toutefois compte du fait que
les valeurs figurant dans ces tableaux se rapportent à des modes de préparation typi-
ques et qu'elles ne peuvent donc être fournies qu'à titre indicatif.
Température de l'espace de cuisson avec l'air chaud
Pour la cuisson et le rôtissage, il convient d'utiliser une température de l'espace de
cuisson inférieure d'env. 20 °C à celle utilisée avec le mode chaleur voûte et sole. Les
recettes indiquent souvent uniquement les températures pour la chaleur voûte et sole.
Comparez les indications avec celles figurant dans les conseils de réglage. En cas de
doute, sélectionnez une température inférieure.
Si votre gâteau ou votre rôti est bien doré à l'extérieur mais encore cru ou pâ-
teux à l'intérieur, cela est généralement la conséquence d'une température de
l'espace de cuisson trop élevée.
Cuire avec l'air chaud
Placez un moule adapté (plaques rondes, moules démontables, moules à cake, etc.)
sur la grille. Enfoncez bien la plaque à gâteaux originale jusqu'à la paroi arrière de
l'espace de cuisson pour garantir une circulation optimale de l'air.
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