Pré-Aquecer O Grelhador - Weber 51592 Guide D'utilisation

SUGESTÕES E TRUQUES PARA GRELHAR COM SUCESSO
Usar luvas
Use sempre luvas para barbecue de acordo com a
EN 407, nível de resistência ao calor de contacto 2
ou superior, ao usar o seu grelhador a carvão. Os
orifícios de ventilação, os abafadores, as pegas e a
taça irão aquecer durante o processo de confeção;
por isso, certifique-se de que mantém as mãos e
os antebraços protegidos.
Não utilizar fluido de isqueiro
Evitar a utilização de fluido de isqueiro, uma
vez que pode conferir um sabor químico ao
alimento. Os acendedores de chaminé (vendidos
separadamente) e os cubos de acendalhas
(vendidos separadamente) são uma forma muito
mais limpa e eficaz de acender o carvão.
Pré-aquecer o grelhador
O pré-aquecimento do grelhador com a tampa
fechada por 10 a 15 minutos prepara a grelha
de confeção. Com todo o carvão em brasa, a
temperatura sob a tampa deve atingir os 260 ˚C. O
calor solta quaisquer pedaços de alimentos presos
na grelha, o que facilita a respetiva remoção com
uma escova para grelhador com cerdas em aço
inoxidável. Pré-aquecer o grelhador aquece a
grelha o suficiente para tostar corretamente e
também ajuda a evitar que os alimentos fiquem
colados à grelha.
Observação: Utilizar uma escova para grelhador com cerdas
em aço inoxidável. Substituir a escova se forem encontradas
algumas cerdas soltas na grelha de confeção ou na escova.
Untar a comida e não a grelha
O óleo evita que os alimentos fiquem presos e
também adiciona sabor e sucos. Passar uma
escova com óleo ou vaporizar alimentos com óleo
funciona melhor do que pincelar a grelha com óleo.
Manter o ar a fluir
Um fogo de carvão precisa de ar. A tampa deve
estar fechada, tanto quanto possível, mas o
abafador da tampa e o orifício de ventilação da
taça devem ser mantidos abertos. Retirar as cinzas
no fundo do grelhador regularmente para evitar
que bloqueiem os orifícios de ventilação.
Colocar uma tampa no grelhador
Por quatro razões importantes, a tampa deve estar
fechada, tanto quanto possível.
1. Mantém a grelha quente o suficiente para tostar
os alimentos.
2. Acelera o tempo de confeção e evita que os
alimentos sequem.
3. Retém os fumos que se desenvolvem quando a
gordura e os sucos se vaporizam no grelhador.
4. Evita reacendimentos, limitando o oxigénio.
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Domar a chama
Os reacendimentos acontecem, o que é bom,
porque tostam a superfície do que se está a
grelhar; no entanto, muitos reacendimentos podem
queimar os alimentos. Manter a tampa colocada,
tanto quanto possível. Este procedimento limita
a quantidade de oxigénio dentro do grelhador, o
que ajudará a apagar quaisquer reacendimentos.
Se a as chamas ficarem fora de controlo, mova os
alimentos para fogo indireto temporariamente, até
que as chamas sejam reduzidas.
Vigiar o tempo e a temperatura
Se estiver a grelhar num clima mais frio ou numa
altitude mais elevada, os tempos de confeção serão
mais longos. Se a o vento for forte, irá aumentar a
temperatura de um grelhador a carvão; por isso,
fique sempre perto do grelhador e mantenha a
tampa colocada o máximo possível para que o
calor não escape.
Congelados ou frescos
Se estiver a grelhar alimentos congelados ou
frescos, siga as orientações de segurança na
embalagem e cozinhe sempre com a temperatura
interior recomendada. Os alimentos congelados
demoram mais tempo a grelhar e podem precisar
de mais adição de combustível, dependendo do tipo
de alimento.
Manter o grelhador limpo
Siga algumas instruções básicas de manutenção
para manter o grelhador com bom aspeto e a
grelhar melhor durante os próximos anos!
• Para um fluxo de ar adequado e grelhar melhor,
retire as cinzas acumuladas e o carvão usado
do fundo da taça e do coletor de cinzas antes da
utilização. Certifique-se antes de que o carvão
está totalmente apagado e que o grelhador
arrefeceu.
• Poderá observar flocos "semelhantes a pintura"
no interior da tampa. Durante a utilização,
gorduras e vapores de fumo oxidam lentamente
em carbono e ficam depositados no interior da
tampa. Escove a gordura carbonizada no interior
da tampa com uma escova para grelhador com
cerdas em aço inoxidável. Para minimizar ainda
mais a acumulação, a parte interior da tampa
pode ser limpa com uma toalha de papel após
a confeção, enquanto o grelhador ainda está
morno (não quente).
• Se o grelhador estiver sujeito a um ambiente
particularmente severo, deve limpar a parte
exterior com mais frequência. A chuva ácida,
produtos químicos, a água e o sal podem
provocar ferrugem na superfície. A Weber
recomenda a limpeza do exterior do grelhador
com água morna e sabão. Prosseguir com
enxaguamento e secagem completa.
• Não utilizar objetos pontiagudos ou produtos
abrasivos para limpar as superfícies do
grelhador.