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Guide de Réglage de la Vitesse –
Nombre de vitesses
Agiter
Vitesse
BRASSAGE
2
MÉLANGE LENT
4
MÉLANGE,
BATTAGE
6
BATTAGE,
CRÉMAGE
8
BATTAGE RAPIDE,
FOUETTAGE
10
FOUETTAGE RAPIDE Pour fouetter de petites quantités de crème
REMARQUE : Le levier de contrôle de vitesse peut être réglé entre les vitesses
indiquées dans le tableau ci-dessus pour obtenir les vitesses 3, 5, 7 et 9 si un
réglage plus précis est nécessaire. N'excédez pas la 2e vitesse lorsque vous
préparez des pâtes à levure, car cela peut endommager le batteur.
Batteurs à 10 Vitesses
Pour un brassage, un mélange, un empâtage,
ou un démarrage de toutes les procédures de
mélange. Utilisez cette vitesse pour ajouter de
la farine et des ingrédients secs, pour écraser,
ajouter des ingrédients liquides à sec, et
combiner les mélanges épais.
Pour le mélange lent, l'empâtage et le
brassage rapide. Utilisez cette vitesse pour
mélanger les pâtes épaisses et les bonbons,
commencer à presser en purée des pommes
de terre et d'autres légumes, incorporer la
matière grasse à la farine, mélanger les pâtes
claires ou qui éclaboussent et mélanger et pétrir
la pâte à levure. Utilisez avec l'ouvre-boîte.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme
des biscuits. Utilisez cette vitesse pour travailler
le sucre et la matière grasse et ajouter le sucre
aux blancs d'œufs pour les meringues. Vitesse
moyenne pour les mélanges à gâteaux. Utilisez
avec : Broyeur d'aliments, dis positif rotatif à
trancher/déchiqueter et tamis à fruits/légumes.
Pour un battage à vitesse moyenne élevée
(crémage) ou fouettage. Utilisez pour finir de
mélanger la pâte à gâteau, la pâte à beignets et
autres pâtes. Vitesse élevée pour les mélanges à
gâteaux. Utilisez avec le presse-agrumes.
Pour fouetter la crème, les blancs d'œufs
glaçages bouillis.
ou de blancs d'œufs. Utilisez avec l'accessoire
pour fabriquer les pâtes et le moulin à grains.
REMARQUE : La vitesse élevée ne sera pas
maintenue dans le cas de charges importantes
comme c'est le cas lorsque l'accessoire pour
fabriquer les pâtes ou le moulin à grains est
utilisé.
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