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Les langues disponibles
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250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de
farine tout-usage
5 ml (1 c. à thé) de
cannelle
0.5 ml (
1
⁄
c. à thé) de
8
muscade
0.5 ml (
1
⁄
c. à thé) de sel
8
6-8 pommes à cuire,
épluchées, creusées,
et tranchées finement
30 ml (2 c. à soupe) de
margarine ou de
beurre
Pâte à tarte
KitchenAid à deux
croûtes
(voir page 123)
Pâte à tarte KitchenAid
Pour un fond de pâtisserie cuit : Repliez le bord.
Pincez la pâte si vous le désirez. Piquez les côtés et
le fond à la fourchette. Faites cuire au four à 230°C
(450°F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que
ce soit doré. Laissez complètement refroidir sur une
grille et garnissez.
Autre méthode pour un fond de pâtisserie
cuit : Repliez le bord. Pincez la pâte si vous le
désirez. Garnissez le fond de pâtisserie de papier
d'aluminium. Remplissez de poids à tarte ou de
haricots secs. Faites cuire au four à 230°C (450°F)
pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que tous les
bords soient dorés. Retirez les poids à tarte et le
papier d'aluminium. Laissez complètement refroidir
sur une grille et garnissez.
Donne : 8 portions (deux pâtes à tarte de 20 à 23-
cm [8 ou 9-pouces].
Par portion (sans croûte sur le dessus) :
Environ 134 calories, 2 g protéine, 13 g glucide,
8 g matières grasses, 0 mg cholestérol,
118 mg sodium.
Par portion (avec croûte sur le dessus) :
Environ 267 calories, 4 g protéine, 27 g glucide,
16 g matières grasses, 0 mg cholestérol,
236 mg sodium.
Tartes aux pommes
Combinez le sucre, la farine, la cannelle, la muscade
et le sel dans un grand bol. Incorporez les pommes.
Suivez la procédure pour une croûte sur le dessus.
Remplissez du mélange de pommes et d'un peu de
margarine. Saupoudrez la croûte de sucre, si vous le
désirez.
Cuire à 200°C (400°F) pendant 50 minutes.
Donne : 8 portions.
Par portion (avec croûte et garniture) : Environ 451
cal, 4 g protéine, 68 g glucide, 19 g matières
grasses, 0 mg cholestérol, 301 mg sodium.
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SUITE
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