Utilisation; Signalement Des Dangers; Exigences Envers Le Personnel Utilisateur; Chargement - Salvis FS 1/1 P Instructions D'installation Et Mode D'emploi

6.

Utilisation

6.1. Signalement des dangers

- De la vapeur chaude s'échappe lors de l'ouverture de
la chambre de cuisson. Danger de brûlures.
- Les récipients et supports des bacs normalisés sont
chauds. Danger de brûlures.

6.2 Exigences envers le personnel utilisateur

- Cet appareil ne peut être utilisé que par des personnes
qualifiées et formées.
- Il est recommandé de participer à un séminaire pour
utilisateurs de Salvis.
- Des indications de technique culinaire figurent dans le
manuel de cuisine (porte-programme).
- Le mode d'emploi doit être lu par chaque personne
appelée à travailler avec l'appareil.

6.3 Chargement

- Ne pas surcharger l'appareil (ne pas remplir les bacs
normalisés au-delà de la bordure supérieure).
- Attention: Afin d'éviter des dommages de corrosion
dans la chambre de cuisson et sur les consoles
latérales, les aliments doivent être salés et épicés
après leur cuisson. Les résidus de sel entraînent
inévitablement la rouille !!

6.4 Etablir la situation d'attente (Standby)

Appuyez sur , l'appareil s'enclenche.
Les indicateurs P et
Le crédit restant de l'eau adoucie, produite par l'adou-
cisseur d'eau, apparaît en pourcentage
Lorsque ce crédit est épuisé, une régénération est
nécessaire (voir chapitre 6.15).
Après env. 2.5 minutes, le générateur de vapeur est
chauffé. L'appareil est en situation d'attente, prêt au
fonctionnement. Ceci est signalé par le clignotement des
diodes P et .

6.5 Cuisson manuelle

Presser .
Les dernières valeurs enregistrées sont affichées.
Presser à nouveau , la diode clignote rouge.
Dans le champ d'affichage apparait
Entrer la nouvelle valeur au moyen du clavier à 10
touches.
Presser , la diode clignote rouge.
Sur l'affichage apparait
Entrer la nouvelle valeur au moyen du clavier à 10
touches.
Presser pour confirmer l'entrée.
Presser , l'appareil démarre.
clignotent
.
.
.

6.6 Cuisson avec programme

Presser P . Le dernier programme enregistré est
affiché, par exemple
P
Presser , la diode clignote alternant avec l'affichage
.
Entrer le programme désiré au moyen du clavier à
10 touches. Voir les emplacements de programmes déjà
existants dans le registre des programmes.
Appuyer le programme s'affiche. Appuyer
L'appareil démarre.
- Durant le fonctionnement, toutes les valeurs peuvent
être modifiées. Celles-ci doivent être confirmées avec
ou . Les nouvelles valeurs ne s'appli-
quent que pour le processus de cuisson en cours.
- A la fin de la phase, le signal sonore retentit par
intermittence lorsqu'il a été programmé. Pour quit-
tancer, presser la touche
- A la fin du processus, le signal sonore retentit pour
20 sec. jusqu'à ce qu'il soit quittancé.
- Si le signal sonore est programmé entre les phases à
cuisson, il retentit par intermittance pendent 4 sec.
- Ecrivez vos propres programmes sur les feuilles d'aide
ci-jointes et conservez-les sous clé. Vous pourrez ainsi
reprogrammer vos processus sans problème dans le
cas où ils auraient été effacés par inadvertance.
- La température actuelle dans la chambre de cuisson et
le temps de cuisson choisit peuvent à tout instant être
vérifiés avec la touche
- La température à l'intérieur de la chambre de cuisson
peut s'échelonner entre 50° à 119°C. Lorsque des
températures inférieures ou supérieures sont entrées,
elles sont refusées par le programme. Les tempéra-
tures trop basses sont automatiquement portées à
50°C et celles trop élevées, ramenées à 119°C.
6.7 Interrogation / annulation des phases
de cuisson
affichage de la phase 2 de 3 phases
1 - 3
C
Presser , la phase 2 s'annule
nouvel affichage
Les phases suivantes s'alignent automatiquement.
6.8 Chargement de programmes de cuisson
originaux
Lorsque le n° de programme a été entré, appuyer
les touches et P
programme apparaît un point. Le programme peut être
modifié à volonté. Le programme original est encore
disponible.

6.9 Modification de programmes

Presser les touches P
désirées. Avec successivement les touches
et , mémoriser les nouvelles valeurs.
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.
.
. .
. Dans l'affichage du n° de
et , modifier les valeurs
M ,
.