Conseils Pour L'assaisonnement Et La Marinade - Klarstein FLINTSTONE Mode D'emploi

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Température conseillée de cuisson
• Porc : 70-75 °C
• Poulet : 75-82 °C
• Bœuf et agneau : 63-75 °C
Ouvrir le barbecue de temps en temps pour surveiller la progression de la cuisson.
Une température constante produit de bons résultats. En revanche, une trop
grande quantité de fumée peut conduire à des résultats indésirés. Maintenir une
circulation constante de l'air. La plupart du temps, la fumée sert à commencer le
processus de cuisson, la chaleur suffisant ensuite à poursuivre la cuisson.
CONSEILS POUR L'ASSAISONNEMENT ET LA
MARINADE
Les méthodes suivantes peuvent avoir une influence supplémentaire sur le goût
des aliments. Il n'est pas nécessaire de recourir à ces techniques pour obtenir
une excellente cuisson, mais cela vaut la peine d'essayer. Nous avons déjà évoqué
le recours à différents types de bois, mais les techniques suivantes permettent
également d'améliorer le goût des aliments.
Marinade
La marinade permet d'agir sur les arômes sur un temps long. Une marinade salée
humidifie la viande avant le fumage et l'attendrit. Des recettes de marinade sont
disponibles sur internet. Respecter les durées indiquées. Il est parfois nécessaire
que la viande marine pendant plusieurs heures, parfois seulement une heure.
Essayer différentes durées de marinade.
Marinade par vaporisation
Il s'agit ici d'une autre méthode de marinade. Pour cela, utiliser un vaporisateur
pour marinade, afin de préparer la viande en quelques minutes avant le fumage.
Les arômes pénètrent la viande en profondeur. Vaporiser de manière homogène
sur toute la surface de la viande. Enlever le surplus de liquide.