Klarstein FLINTSTONE Mode D'emploi page 9

Inbetriebnahme und Bedienung
1. Drücken Sie auf die On/Off-Taste am Bedienfeld.
2. Die voreingestellte Temperatur beträgt 60 °C. Um die voreingestellte
Fleischtemperatur zu ändern, benut- zen Sie die beiden Pfeiltasten (HOCH/
RUNTER) am Bedienfeld.
3. Sobald das Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat, geht der Smoker
automatisch aus. Falls die Fleischtemperatur unter den eingestellten Wert
fällt, geht der Smoker wider an.
Holzschnitzel nachlfüllen
Falls Sie während des Betriebs Holzschnitzel nachlegen müssen, öffnen Sie
vorsichtig die Rauchkammer, ge- ben Sie mehr Schnitzel hinzu und schließen Sie
die Kammer wieder.
Fleisch räuchern
Beim Räuchern von Fleisch spielt die Temperaturkontrolle eine wichtige Rolle.
Bei niedrigen Temperaturen gart das Fleisch sehr gleichmäßig ohne das Fleisch
auszutrocknen. Der Smoker unterstützt sie beim Garen mit einem integrierten
Zeitmesser. Achten Sie darauf, dass das Fleisch langsam aber sorgfältig durchgart.
Ein Fleischthermometer kann Sie dabei unterstützen. Zum Räuchern brauchen sie
nicht übermäßig viel Rauch, dieser kann sogar zu unerwünschten Ergebnissen
führen. Überprüfen Sie den Smoker etwa stündlich, um si- cherzugehen dass das
Fleisch wie gewünscht geräuchert wird.
Der perfekte Geschmack hängt sowohl von der Kochzeit, als auch der Rauchmenge
ab. Das Grillgut sollte lang- sam, bei niedriger Temperatur gegart werden, gemäß
den empfohlenen Temperaturen.
Allgemeine Tipps und Hinweise
• Versichern Sie sich, dass der Smoker sauber ist, bevor Sie mit dem Räuchern
beginnen.
• Wir empfehlen Ihnen anfangs im Handel erhältliche Holzschnitzel zu
verwenden, um ein Gefühl für das Holz und das Räuchern zu bekommen.
Experimentieren Sie dann nach Belieben mit verschiedenen Holz- sorten
herum. Es gibt viele Handbücher mit Tipps und Ideen. Egal ob Eichen-,
Nussbaum- oder Obstbaum- holz, jede Holzart hat ihre Vorzüge.
• Es ist wixchtig, dass sich immer genug Wasser in den Wannen Befindet,
damit das Fleisch nicht austrocknet. Sie können dem Wasser nach Belieben
Kräuter, Wein oder Saft hinzugeben, um den Fleischgeschmack zusätzlich zu
verfeinern. Es ist außerdem ratsam größere Stücke aneinanderzulegen, so
dass sie ihre Feuch- tigkeit bei langen Garzeiten behalten.
• Die ideale Gartemperatur liegt zwischen 94 °C und 110 °C. Verwenden Sie ein
Fleischthermometer, um sicherzugehen dass das Fleisch komplett gar ist.
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