Table des Matières
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GUIDE DE SÉLECTION
DES RÉGLAGES
Consultez le guide ci-dessous pour choisir
le réglage approprié aux résultats désirés.
Ingrédient/Recette
Réglage
Résultat
Reconstituer du jus
Basse vitesse
Lisse et bien
d'orange concentré
en chair
congelé
Mayonnaise
Basse vitesse
Épaisse et
onctueuse
Vinaigrette
Basse ou haute
Parfaitement
vitesse
mélangée et
émulsifiée
Noix (écalées, ½ tasse
Haute vitesse
Texture
[125 ml] ou moins à
-Impulsions
grossière
la fois)
pour hacher
à fine
Crème épaisse
Basse vitesse -
Riche et
ou à fouetter
Impulsions
onctueuse
Pains, biscuits ou
Haute vitesse
Texture
biscottes (morceaux
- Impulsions
grossière à
de ½ po [1,25 ml], au
d'abord, puis
fine (au goût)
plus 1 tasse [250 ml]
sans arrêt
à la fois)
Zeste d'agrume râpé
Basse vitesse
Texture fine
ou haché (ajouter 1 à
- Impulsions
uniforme
2 c. à thé [5 à 10 ml]
d'abord, puis
de sucre ou de sel,
sans arrêt
selon la recette)
Boissons fouettées,
Basse ou haute
Veloutés,
laits frappés, boissons
vitesse
crémeux et
santé
onctueux
Aliments pour bébé,
Haute vitesse
Texture lisse
purées de fruits ou
et crémeuse
de légumes
Fromages durs
Haute vitesse
Texture
épaisse de
barbotine
Épices
Haute vitesse
Texture
- Impulsions
grossière
d'abord, puis
à fine
sans arrêt
Spices
Basse ou
Texture
haute vitesse
grossière
- Impulsions
à fine
d'abord, puis
sans arrêt
RECETTES
et cerises ....................................................... 9
Boisson fouettée ultra protéinée ................... 9
Boisson fouettée aux petits fruits ................. 9
Boisson fouettée au chou frisé ..................... 9
le système immunitaire ............................... 10
de vitamine C .............................................. 10
Piña Colada ................................................. 10
Daiquiri aux fraises ...................................... 11
Chocolat chaud glacé au Baileys................ 11
Lait frappé aux pistaches ............................ 11
et à la noix de coco au cari......................... 12
du Chili verts ............................................... 12
Potage parmentier allégé au brocoli ........... 13
Crème de tomates ....................................... 13
Vinaigrette au champagne .......................... 14
Vinaigrette César crémeuse ........................ 14
Vinaigrette crémeuse à l'aneth .................... 15
Sauce hollandaise ....................................... 15
Sauce thaïlandaise
aux cacahuètes ........................................... 15
Crêpes aux bananes et au babeurre ........... 16
Mousse au chocolat
sans produits laitiers ................................... 16
Sauce aux framboises ................................. 17
8
Boisson fouettée petits fruits
et cerise
Cette boisson fouettée qui plaira aux enfants est
une façon bourrée de vitamines
de démarrer la journée
Donne environ 4 tasses (1 L)
½
de tasse (125 ml) jus d'orange
½
de tasse (125 ml) de yogourt nature
2
bananes mûres, en morceaux
1
tasse (250 ml) de fraises fraîches,
équeutées et coupées en deux
1
tasse (250 ml) de bleuets congelés
2
tasses (500 ml) de cerises congelées
1 à 2
c. à soupe (15 à 30 ml) de miel (facultatif)
1.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient du
mélangeur dans l'ordre indiqué.
2.
Mélanger à haute vitesse pendant 1 minute
jusqu'à consistance lisse.
3. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion de [8 oz (227 g)]:
Calories 160 (9 % des lipides) • glucides 37 g • protéines 3 g
• lipides 1 g • gras sat. 0 g • cholestérol 4 mg • sodium 20 mg
• calcium 70 mg • fibres 4 g
Boisson fouettée ultra protéinée
Préparez cette boisson fouettée pour vous
revigorer après une séance d'entraînement.
Donne environ 5 tasses (1,25 L)
2
tasse (500 ml) de boisson de soja,
d'amande ou de chanvre
(ou du lait de vache)
½
tasse (125 ml) de yogourt nature
ou à la vanille
2
c. à soupe (30 ml) de protéines en poudre
3
c. à soupe (45 ml) de beurre d'amande
(ou tout autre beurre de noix)
2
c. à soupe (30 ml) de miel
2
bananes mûres, en morceaux
1
tasse (250 ml) de pêches congelées
1
tasse (250 ml) de bleuets congelés
1.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient
du mélangeur dans l'ordre indiqué.
2.
Mélanger à haute vitesse pendant 1 minute
jusqu'à consistance lisse.
3. Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion de [8 oz (227 g)]:
Calories 175 (23 % des lipides) • glucides 28 g • protéines 8 g
• lipides 5 g • gras sat. 1 g • cholestérol 3 g • sodium 76 mg
• calcium 70 mg • fibres 3 g
Boisson fouettée aux petits fruits
Une formule simple pour une boisson estivale,
le mélange de fruits frais et congelés donne
une parfaite consistance de barbotine.
Donne environ 3 tasses (750 ml)
1
tasse (250 ml) de jus d'orange
1
banane mûre, en morceaux
1
tasse (250 ml) de fraises fraîches,
équeutées
½
de tasse (125 ml) de petits fruits mélangés
congelés
1
tasse (250 ml) de fraises congelées
1.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient
du mélangeur dans l'ordre indiqué.
2.
Mélanger à haute vitesse pendant 1½ minute
jusqu'à consistance lisse.
Valeur nutritive par portion de [8 oz (227 g)]:
Calories 56 (3 % des lipides) • glucides 14 g • protéines 1 g
• lipides 0 g • gras sat. 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 6 mg
• calcium 8 mg • fibres 2 g
Boisson fouettée au chou frisé
Les boissons fouettées vertes ont la cote et avec
raison! Elles sont bourrées d'éléments nutritifs et
constituent une excellente façon de démarrer la
journée. La recette qui suit est une boisson verte pour
les débutants, la mangue et les fraises ajoutent ce
qu'il faut de sucré pour équilibrer le chou frisé.
Donne 2½ tasses (625 ml)
1
tasse (250 ml) de lait d'amande ou de jus
d'orange
2
tasse (500 ml) de chou frisé locinato haché
(soit 4 tiges, parées et coupées
en morceaux de 2 po (5 cm)
1
pomme moyenne, évidée et coupée en
dés de 1 po (2,5 cm)
½
de tasse (125 ml) de mangue en morceaux
congelée
½
de tasse (125 ml) de fraises congelées
9
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