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Les langues disponibles
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Farines :
L'utilisation d'une farine T55 est recommandée, sauf indication contraire dans les recettes.
Nos recettes sont optimisées pour l'emploi d'une farine commune T55. Dans le cas d'utilisation de mélanges
de farines spéciales pour pain ou brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.
Sucre :
Sel :
Levure :
Les additifs
La préparation du pain est très sensible aux
conditions de température et d'humidité.
Il est aussi parfois utile de vérifier l'état de la pâte
en milieu de pétrissage :
:
Conseils pratiques
Une erreur courante est de penser qu'en ajoutant
de la levure le pain lèvera davantage.
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