TEFAL OW5001 Manuel page 30

Mehl:
Wenn in den Rezepten nicht anders angegeben, verwenden Sie am besten Mehlsorten der Typen 55.
Unsere Rezepte sind für den Gebrauch von gewöhnlichem Mehl vom Typ T55 angelegt.
Beim Einsatz von Spezialmehlmischungen für Brot, Brioche oder Milchbrot darf das Gesamtgewicht
des Teiges 1000 g nicht übersteigen.
Zucker:
Salz:
Hefe:
Weitere Zutaten
Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich gegenüber
bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingun-
gen.
Manchmal ist es nützlich, den Teig nach dem
halben Knetprozess zu prüfen.
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Praktische Tipps
Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das Brot
durch die Zugabe von Hefe besser aufgeht.
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