TEFAL OW5001 Manuel page 52

Mel:
Det anbefales at bruge T55 mel med mindre andet er anført i opskrifterne.
Vores opskrifter er optimale til brug med almindeligt mel T55. Hvis der bruges en blanding med særlige
typer mel til brød, brioche eller boller, må man ikke overskride 1000 g dej i alt.
Sukker:
Salt:
Gær:
Tilsatte ingredienser
Tilberedning af brød er følsom overfor temperatur
og fugtighed.
Det kan til tider være en god idé at kontrollere
dejens tilstand midt i æltningen:
:
Praktiske råd
En udbredt fejl er at tro, at hvis man tilsætter
mere gær, vil brødet hæve mere.
53