TEFAL OW5001 Manuel page 41

Farinhas:
Recomendamos a utilização de uma farinha T55, salvo indicação em contrário nas receitas.
As nossas receitas foram idealizadas para a utilização de uma farinha comum T55. Caso utilize misturas
de farinhas especiais para pão, brioches ou pão-de-leite, não ultrapasse os 1000g de massa no total.
Açúcar:
Sal:
Fermento:
Os aditivos
A preparação do pão é extremamente sensível às
condições de temperatura e de humidade.
Por vezes, é útil verificar a consistência da massa a
meio do processo de amassar:
42
:
Conselhos práticos
Um erro corrente consiste em pensar que a adição
do fermento fará o pão crescer ainda mais.