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INSTRUCCIONES DE COCCIÓN:
IMPORTANTE:
Antes de cada uso, limpie e inspeccione la manguera y la conexión a la
bombona de LP. Si hay marcas de abrasión, desgaste, cortes o fugas, la manguera debe ser
reemplazada antes de usar el ahumador. Consulte las "Instrucciones de prueba de fugas" en el
apartado dedicado a la bombona de LP de este manual de instrucciones.
* Llene la bandeja de virutas con virutas aromatizantes y coloque la bandeja con tapa dentro
del ahumador como se indica en el apartado de montaje de este manual de instrucciones.
Consulte el apartado que explica la madera aromatizante recomendada.
* Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador como se indica en el apartado de
montaje de este manual de instrucciones. Llene cuidadosamente la bandeja de agua con
agua (o adobo) hasta 0.5" (12.7 mm) por debajo del borde. NO llene en acceso ni permita
que el agua se desborde de la bandeja de agua. Una bandeja de agua llena debería durar
aproximadamente 2-3 horas. Cómo comprobar el nivel de agua y añadir agua en la bandeja se
explica en la página 14.
* Introduzca o ajuste las rejillas para asar y el soporte de las rejillas en las posiciones deseadas.
Para un mejor acceso a los alimentos con pinzas o espátulas, use solo las rejillas para asar
necesarias para su ahumado y asegúrese de que las rejillas para asar se mueva de delante
hacia atrás, como se muestra en el apartado de montaje.
* Ya está listo para encender el quemador. Consulte el procedimiento de encendido descrito en
las páginas anteriores de este manual y siga las instrucciones. El calor del quemador permitirá
que las virutas de leña se quemen, haciendo que el humo aromatizante se acumule. Use la
válvula de control junto con el ajuste de la ventilación para controlar el calor.
* Coloque el alimento en las rejillas para asar en una sola capa con espacio entre cada pieza.
Esto permitirá que el humo y el vapor circulen de forma homogénea alrededor de las piezas.
* Dependiendo de la carne y el tamaño, obtendrá los mejores resultados con un ahumado
durante 2 a 3 horas a la temperatura ideal de cocción constante de 225°F a 250°F. La
temperatura se corresponde a la indicación (medidor de temperatura) montada en la
parte delantera de la puerta. Para la carne más tierna y muy ahumada, se puede elegir una
temperatura más baja de 220-225°F y un tiempo de ahumado de 4 a 6 horas. Si no se dispone
de mucho tiempo, se recomienda un rango de temperatura más alto.
* Utilice siempre un termómetro con sonda para carne para asegurarse de que los alimentos
estén bien cocidos antes de sacarlos del ahumador.
* Compruebe el agua periódicamente y añada agua si el nivel es bajo. Para obtener mejores
resultados y conservar el calor, evite abrir la puerta del ahumador mientras esté en uso. Si
tiene que abrir la puerta, hágalo solo de forma breve. El ahumador recuperará rápidamente
la temperatura de cocción después de cerrar las puertas.
* Después de cada uso, y una vez que el ahumador se haya enfriado, retire cuidadosamente la
bandeja de agua del ahumador, vacíe el agua y limpie la bandeja. Siga el mismo procedimiento
para la bandeja de virutas.
DESCONEXIÓN DEL AHUMADOR:
PRECAUCIÓN:
El ahumador puede estar muy caliente durante el uso. NO toque ninguna parte del
ahumador excepto los mangos de las puertas y el botón regulador del quemador. Puede ser necesario
usar guantes protectores.
* Gire el botón regulador a la posición OFF presionando y girando el regulador en el sentido de
las agujas del reloj. La llama del quemador debería apagarse. Cierre la válvula de la bombona
de LP en el sentido de las agujas del reloj hasta el tope.
* Siga todas las advertencias y medidas de seguridad antes de retirar la carne del ahumador
o de preparar el ahumador para su almacenamiento. Consulte las instrucciones sobre los
procedimientos de almacenamiento adecuados. Consulte todas las advertencias y medidas de
seguridad en las páginas 3 a 5.
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