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6.3
Chauffer à 60 °C
La fonction « Chauffer à 60 °C » est particulièrement douce et simple avec le Navigenio en position « A »
(cela s'applique particulièrement à la cuisson sous vide) ; voir chapitre 9.3 sur la page 24 pour plus d'infor-
mation. La fonction peut également être utilisé en mode manuel sur tout type de feu. Dans ce cas votre
plaque de cuisson doit toujour être reglé au plus faible niveau.
La fonction « Chauffer à 60 °C » n'est disponible que pour le Visiotherm, mais
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pas pour le Visiotherm E et le Visiotherm S.
Le temps de cuisson nécessaire pour que les aliments soient chauffés
ƒ
uniformément dépend du type et de la quantité d'aliments à chauffer. Vous
trouverez des recommandations dans la section recettes de cette brochure.
S'assurer qu'il y a une quantité suffisante de liquide dans la casserole, y
ƒ
compris la quantité produite pendant la chauffe. Les aliments trop secs
ne conviennent pas à la fonction réchauffer.
Le fond de la casserole doit contenir une quantité suffisante de liquide
ƒ
pour les plats de pommes de terre, de pâtes et de riz.
Préparer les plats à réchauffer dans la casserole
➔
et placer la casserole sur la plaque de cuisson.
Poser un couvercle avec le Visiotherm.
➔
Activer l'Audiotherm et régler le temps de
➔
cuisson souhaité.
Mettre l'Audiotherm en place et initialiser,
➔
tourner jusqu'à ce que le symbole « 60 °C »
apparaisse et que l'indicateur pointe sur
l'échelle 60.
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60 °C et le temps de cuisson clignotent
➔
alternativement à l'écran.
Mettre la plaque de cuisson sur un feu bas.
➔
La chauffe démarre, l'indicateur rouge se
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déplace vers l'échelle « 60 »
Continuer de regarder l'Audiotherm et
➔
attendre deux signaux sonores.
Lorsque la température de chauffe est atteinte
(indicateur rouge sur 60 0C) :
Un signal sonore
ƒ
« - Réduire » clignote.
Le symbole « 60 °C » reste fixe.
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Le temps de cuisson, s'il est programmé,
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commence à s'écouler.
Éteindre la plaque de cuisson, éteindre le
➔
signal sonore.
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répétitif retentit, le symbole
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