Nettoyage Général; Hebdomadaire - ULTRAFRYER Systems B-IR-18 Mode D'emploi

NETTOYAGE GÉNÉRAL
Tout élément d'équipement fonctionne et dure plus longtemps lorsqu'il est propre et entretenu correctement, et l'Ultrafryer
n'y fait pas exception. Afin que cette friteuse puisse fonctionner plusieurs années sans problèmes, elle doit être NETTOYÉE
et ENTRETENUE selon les instructions ci-dessous.
QUOTIDIEN
1) Nettoyer les surfaces de la friteuse périodiquement pendant les heures de fonctionnement avec une solution
d'assainisseur et d'eau chaude, et à la fermeture avec un nettoyant en acier inoxydable. Au besoin, utiliser un tampon
Scotch humide de type 7447 ROUGE ou 7440 BRUN (très résistant) pour éliminer les matériaux incrustés. NE PAS
utiliser de laine d'acier, tissus abrasifs, nettoyants, poudres, couteau en métal, spatule ou tout objet de métal pour gratter
l'acier inoxydable! Les éraflures sur l'acier inoxydable sont pratiquement impossibles à retirer.
Filtrer le shortening dans chaque friteuse quotidiennement ou selon la politique de l'entreprise.
2)
NE PAS LAISSER DE SOLUTION DE NETTOYAGE / EAU ÉCLABOUSSER LE RÉCIPIENT D'HUILE DE
MISE EN
CUISSON CHAUDE PUISQUE CELA POURRAIT CONTAMINER L'HUILE ET POURRAIT CAUSER DES
GARDE
ÉCLABOUSSURES D'HUILE, CAUSANT AINSI DE GRAVES BRÛLURES.

HEBDOMADAIRE

Ébouillanter la cuve de la friteuse (BOIL-OUT) à l'aide de composés à point d'ébullition selon les procédures dans
1)
le manuel de nettoyage fourni par le fournisseur de produits chimiques.
2) Effectuer les étapes 2 et 2 énumérées ci-dessus sous Nettoyage quotidien.
MISE EN GARDE :
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30A276 Déc 2016 Rév B