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A. GÉNÉRAL :
Le fonctionnement sécuritaire et satisfaisant d'une friteuse au gaz Premix B-IR-18/20 po dépend d'une installation adéquate.
L'installation doit être conforme aux codes locaux, ou en l'absence de ceux-ci, avec le National Fuel Gas Code ANSI
Z223.1/NFPA 54 (dernière édition). Au Canada, les installations au gaz doivent être conformes avec les codes d'installation
CSA B 149.1 et .2 ou les codes locaux. Chaque friteuse au gaz Premix B-IR18/20 po devrait être installée comme suit :
1. Placée sous une hotte d'évacuation correctement conçus.
2. Installée par un électricien et plombier certifiés.
3. Reliée au type de gaz tel que spécifié sur la plaque signalétique.
4. Reliée au régulateur de pression de dimension appropriée installé dans la ligne d'alimentation de gaz et ajusté à la
pression appropriée du collecteur.
5. Reliée à la conduite d'alimentation de gaz principale avec la ligne d'alimentation de dimension appropriée.
6. Retenue par un dispositif de retenue afin d'éviter l'éclaboussement de liquide chaud et pour s'assurer de ne pas
appliquer une tension indue sur la conduite de gaz flexible ou les embouts de la conduite électrique.
DÉGAGEMENTS : L'appareil doit être à l'abri de tout combustible. Le dégagement minimum de toute construction
en matériau combustible ou non combustible est 6 po (152mm) des côtés, et 6 po (152mm) de l'arrière. La friteuse
peut être installée sur des planchers en matériau combustible.
Un dégagement adéquat doit être fournie pour l'entretien et le bon fonctionnement.
B. NORMES : L'installation doit être planifiée en accord avec les codes locaux et provinciaux, en tenant compte des normes
suivantes :
1. La friteuse et sa soupape d'arrêt doivent être débranchées du système de tuyauterie d'alimentation en gaz pendant tout
test de pression de ce système à des pressions au-delà de 1/2 PSIG (3,45kPa). Au Canada, les installations au gaz
doivent être conformes avec les codes d'installation CSA B 149.1 et .2 ou les codes locaux.
2. La friteuse doit être isolée du système de tuyauterie d'alimentation en gaz en fermant sa soupape d'arrêt manuelle
pendant tout test de pression de ce système à des pressions au-delà de 1/2 PSIG (3,45kPa).
3. Une fois installée, la friteuse doit être mise à la terre selon les codes locaux, ou en l'absence de ceux-ci, selon le National
Electrical code ANSI/NFPA 70 (dernière édition). Au Canada, les installations électriques doivent être conformes avec le
Canadian Electrical Code CSA C22.1 ou codes locaux.
4. Autres normes d'installation applicables reconnues au niveau national comme :
a. Code national des gaz combustibles ANSI Z223.1/NFPA 54 (dernière édition)
American Gas Association
b. Normes NFPA #54, #94 et #221 (dernière édition)
National Fire Protection Association
c. ANSI Z21.69/CSA-6.16 AND ANSI Z21.41/CSA 6.9
5. Les hottes d'évacuation, une fois installées doivent se conformer à NFPA 54-1 et Canadian Standards (dernière édition).
Les codes locaux du bâtiment ne permettent pas normalement d'installer une friteuse avec un réservoir ouvert d'huile
bouillante à proximité d'une flamme nue de tout type, que ce soit une rôtissoire, un brûleur à flamme nue ou une
cuisinière. Vérifier les codes locaux avant toute installation.
C. ALIMENTATION D'AIR ET VENTILATION : La région autour de l'appareil doit être dégagée de tout combustible ou
de produit inflammable et éviter toute obstruction au débit d'air de ventilation, également pour faciliter l'entretien. RIEN
ne doit être entreposé à l'intérieur du cabinet de la friteuse.
1. Il faut permettre à tout appareil de cuisson commercial d'évacuer tout déchet combustible à l'extérieur du bâtiment. Il est
essentiel d'installer une hotte d'évacuation électrique pour la friteuse ou qu'un ventilateur d'évacuation soit installé dans
le mur au-dessus de l'unité, puisque la température d'évacuation peut atteindre 400 ˚F (204 ˚C).
De puissants ventilateurs d'évacuation dans une hotte ou dans le système général d'air conditionné peuvent produire
de légers courants d'air dans la pièce, ce qui pourrait interférer avec le rendement du brûleur et qui pourrait être
difficile à diagnostiquer. Le mouvement de l'air devrait être vérifié pendant l'installation et si les problèmes de
brûleurs persistent, faire des ouvertures d'air ou des chicanes dans la pièce.
2. La température d'évacuation, en plus du réservoir ouvert d'huile bouillante, rend insécuritaire l'entreposage de toute
matière sur les tablettes ou derrière la friteuse.
3. Les filtres devraient faire partie intégrante de la hotte industrielle, mais consulter les codes locaux avant de construire
et installer toute hotte.
4. S'assurer d'avoir suffisamment d'air frais et un dégagement adéquat doit être disponible pour les ouvertures d'air dans
la chambre de combustion.
REMARQUE :
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30A276 Déc 2016 Rév B
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