Description De L'inspection; Récipient De Filtre - ULTRAFRYER Systems B-IR-18 Mode D'emploi

Maintenance préventive
Une maintenance minimale est requise sur la friteuse à cause de sa conception et des matériaux utilisés dans le processus de
fabrication. Cependant une inspection et maintenance préventive doivent être effectuées périodiquement afin de prévenir les arrêts
qui pourraient affecter les ventes d'aliment. Toute inspection ou maintenance préventive devrait être effectuées avec
PRÉCAUTION tandis que la friteuse est en opération puisque le shortening liquide BRÛLANT pourrait causer de graves brûlures.
Si des réparations sont requises, toute alimentation électrique ou de gaz DOIT ÊTRE COUPÉE AVANT d'effectuer de telles
réparations. Le tableau suivant décrit le minimum d'éléments à inspecter et l'intervalle de l'inspection :
Tableau 1. Calendrier d'inspection de la maintenance préventive quotidienne.
Élément
Filtres de graisse
Récipient de filtre
Remarque : S'assurer que le boyau de lavage est accroché à la position verticale (par une extrémité), de sorte que le shortening
puisse s'écouler dans un récipient.
Tableau 2. Calendrier d'inspection de la maintenance préventive hebdomadaire.
Élément
Soupape de vidange et
leviers de retour du
shortening
Boyaux de vidange
Bande de chaleur de
plomberie
Sondes de détection de
température
Nettoyer les filtres de graisse dans la hotte d'évacuation chaque soir et laisser sécher
dans la nuit.
Bien nettoyer l'ensemble de récipient de filtre avant de quitter lors de la fermeture.
S'assurer que tous les leviers sont bien fixés et qu'ils peuvent être facilement
actionnés.
Inspecter la conduite d'aspiration, la laver et au besoin, inspecter le boyau de mise
au rebut du shortening afin de déceler toute trace de détérioration.
S'assurer que le ruban d'isolation et la bande de chaleur enroulés autour de la
plomberie derrière le drain ne sont pas endommagés.
Pendant l'ébullition (boil-out) de la friteuse, inspecter la température et les sondes
de détection de haute limite pour toute trace de dommage visible

Description de l'inspection

Description de l'inspection
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30A276 Déc 2016 Rév B